Arquivo da categoria: Guarnição

Baked Potato com Strogonoff

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 batatas grandes com formato regular (3 kg)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Cogumelos fatiados a gosto (opcional)
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de páprica picante
  • 2 ½ colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave bem e seque as batatas.
  • Fure-as com um garfo e embrulhe cada uma delas, com papel alumínio.
  • Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 35 minutos.
  • Vire-as e asse por mais 35 minutos, ou até que estejam macias.

Strogonoff:

  • Aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto, junte a cebola e refogue até começar a dourar (5 minutos). Acrescente a carne e frite até mudar de cor (7 minutos), adicione o conhaque e deixe no fogo por mais 4 minutos.
  • Junte a mostarda, o molho inglês e a polpa de tomate, e cozinhe em fogo médio até encorpar.
  • Acrescente os cogumelos, o creme de leite, a páprica, e o RECEITA DE CASA™, misture e retire do fogo.
  • Abra o alumínio e corte as batatas assadas no sentido do comprimento, sem parti-las por completo.
  • Com um garfo, revolva o miolo e recheie com o strogonoff.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz Cremoso com Carne Seca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne seca limpa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média ralada
  • 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado cru
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a carne, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
  • Junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura.
  • Escorra, espere esfriar e desfie.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Adicione o arroz, a carne seca, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
  • Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml) e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até que o arroz fique “al dente”.
  • Junte o creme de leite e misture delicadamente.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz à Moda Russa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Laranja
  • 4 colheres (chá) de AJI-SAL®
  • 500 g de filé mignon cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) + 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 vidro de cogumelos cortados em lâminas (200 g)
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque 4 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte meia cebola e refogue por cerca de 4 minutos ou até começar a dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa até envolvê-lo completamente com a gordura.
  • Adicione a água fervente e cozinhe, em fogo médio e com a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até que a água tenha secado e o arroz esteja al dente.
  • Junte o queijo ralado e as gemas, tempere com o Tempero SAZÓN® e com 2 colheres (chá) de AJI-SAL® e misture rapidamente. Reserve.

Recheio:

  • Em uma tigela média, coloque a carne, salpique 1 colher (chá) de AJI-SAL® e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • À parte, aqueça o óleo restante e a manteiga, e frite a carne por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de vinho branco e cozinhe por mais 2 minutos em fogo brando para que o álcool evapore.
  • Retire a carne e reserve em local aquecido.
  • Na mesma panela, refogue o restante da cebola na gordura que ficou e refogue por 3 minutos até ficar transparente.
  • Junte o vinho e o AJI-SAL® restantes, os cogumelos e a mostarda, e deixe ferver por 3 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o creme de leite e a carne reservada, e misture bem.
  • Em um prato de servir fundo e redondo, de 27 cm de diâmetro, coloque metade do arroz, espalhe o recheio e cubra com o arroz restante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz de Forno 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta);
  • Numa tigela, junte os ovos, apenas 1 colher (sopa) do leite.
  • Bata ligeiramente com um garfo.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos.
  • Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.
  • Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão.
  • Misture bem e transfira para uma travessa refratária.
  • Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Arroz Colorido 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1 xícara de chá de folhas verdes, cozidas e batidas no liquidificador
  • 1 beterraba, pequena, cozida e batida no liquidificador
  • 1 cenoura, cozida e batida no liquidificador
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Dividir o arroz em 4 partes.
  • Uma ficará branca.
  • Em outra parte, colocar a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas.
  • Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar.
  • Apertar bem para poder tirar da forma.
  • Para o purê de folhas você pode escolher: almeirão, agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, mostarda.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com