Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Coelho na Frigideira

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Ingredientes:

  • 1/2 coelho em pedaços médios
  • 2 tomates picados
  • 200 g de vagem em pedaços médios
  • 400 g de arroz
  • 1 pimentão vermelho em pedaços médios
  • Alecrim
  • Azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Colorau
  • 1/2 l de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com sal a gosto.
  • Numa frigideira grande e alta, esquente um pouco de azeite e junte o coelho.
  • Refogue-o, virando para dourar dos dois lados.
  • Adicione a vagem e continue a refogar, mexendo às vezes.
  • Então, acrescente o alho e o pimentão.
  • Misture bem e acrescente o tomate.
  • Refogue mais um pouco e junte a água.
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • Depois, adicione o colorante e misture.
  • Tempere com sal a gosto e junte o arroz.
  • Queime o alecrim na chama onde o prato está sendo cozido, aromatizando assim o ambiente e, consequentemente, o prato.
  • Cozinhe até a água secar e o arroz ficar no ponto.
  • Caso o arroz esteja um pouco duro, tampe a panela e abaixe o fogo, terminando assim o cozimento.
  • Sirva em seguida decorando com 1 raminho de alecrim. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Peixe 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 400 g de filé de pescada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Acrescente sal e a água fervente.
  • Cozinhe com a panela semi tampada até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Junte a cebola e frite até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e reserve a frigideira com o óleo.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Passe os filés na farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo reservado e frite os filés até que se soltem em lascas.
  • Num refratário, espalhe o arroz, por cima coloque as lascas de peixe e, por último, a cebola.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Peixe 04

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Arroz com Peixe 04Ingredientes:

  • 250 g de peixe assado e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido em água e sal
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola.
  • Refogue-os e ponha o peixe.
  • Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe.
  • Mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore.
  • Verifique o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo e regue com azeite a gosto.
  • Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Milho-Verde 02

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Ingredientes:

  • 2 espigas grandes de milho-verde;
  • 2 copos de arroz branco;
  • 1 cebola grande picadinha;
  • 2 dentes grandes de alho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 copos de água e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte os grãos de milho e raspe bem o sabugo, aproveitando o grão inteiro.
  • Refogue os temperos e o milho por cinco minutos.
  • Adicione o arroz e a água e cozinhe.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Batata a Duquesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo inteiro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 3 gemas batidas

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas. 
  • Passar no espremedor ainda quente.
  • Junte a manteiga, o sal, a pimenta e o ovo ligeiramente batido.
  • Bata até que a mistura fique fofa.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar e forme rodelinhas sobre uma assadeira untada com manteiga.
  • Pincele as batatas com as gemas batidas.
  • Leve ao forno quente para dourar.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br