Ingredientes:

Recheio

• 100 g de feijão-roxo
• 100 g de carne moída
• 50 g de queijo prato
• Pimenta Chilli a gosto
• 05 batatas médias cozidas e raladas

Batata Rosti

• 500 g de batatas grandes escovadas
• 25 ml de óleo
• 25 g de manteiga sem sal
• 1 cebola cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

Recheio

• Cozinhar o feijão e temperar com pimenta chilli em pó (reservar).
• Cozinhar a carne moída e temperar com cebola e alho (reservar).
• Misturar
• Cozinhar a batata e ralar (reservar).
• Colocar uma camada de batata em uma frigideira, em seguida o recheio e por cima o queijo, terminando com outra camada de batata.
• Fritar com margarina ou óleo.

Batata Rosti

• Cozinhe as batatas com casca, al dente.
• Escorra e deixe esfriar.
• Pele as batatas e rale em palitos finos.
• Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a manteiga.
• Junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.
• Adicione a batata, tempere e mexa.
• Pressione as batatas e doure o lado de baixo.
• Leve ao forno em 180ºC por 10 minutos.
• Volte a panqueca e frite do outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos.
• Desenforme e sirva.

Acompanhamentos:

• Sour Cream: 1 colher de creme de leite e 1 colher de iogurte natural.
• Guacamole: 1/2 tomate picado, meia cebola picada, 1 colher de polpa de abacate e coentro a gosto.
• Queijo prato ralado
• Cebola picada
• Tomate picado
• Molho de pimenta

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br