Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Polvo 08

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Ingredientes:

  • 1 polvo
  • ½ cebola
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 cabeça de alho
  • Azeite
  • Sal
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o polvo em panela de pressão em fogo médio, acrescentar a cebola, tampar e depois que pegar a pressão deixar cozinhar de 7 a 8 minutos.
  • Deixar esfriar.
  • Retirar da panela, colocar em um refratário e reservar a cebola e o caldo do cozimento.
  • Em uma panela aquecida com azeite, adicionar o alho, o louro e o polvo em pedaços.
  • Acrescentar a páprica, a polpa de tomate e o arroz.
  • Adicionar o vinho branco, o sal, o caldo e a cebola do cozimento e água, deixar cozinhar.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Polvo 01

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Ingredientes:

  • 1 polvo de 2 kg
  • 1 cebola picada
  • 500 g de arroz
  • 2 dentes de alho picado
  • Salsa picada
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado

Modo de Preparar:

  • Limpe o polvo, tempere com sal e vinho; deixe marinar por uns 15 minutos.
  • A seguir, coloque o polvo, na panela de pressão com o tempero, o louro e tampe.
  • Quando começar a fazer barulho de pressão conte 7 minutos e desligue o fogo, espere esfriar retire o polvo e reserve a água.
  • À parte, aqueça o azeite numa panela e doure a cebola, o alho e acrescente os tomates e os pimentões verde e vermelho.
  • Coloque o arroz lavado, a salsinha picada, a água que cozinhou o polvo; o polvo picado e complete com água.
  • Deixe cozinhar o arroz.
  • Retire coloque num refratário e decore com pedaços de polvo e salpique mais salsinha.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Polvo 07

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Ingredientes:

  • 1 polvo médio limpo
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 400 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Salsa e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o polvo na panela de pressão com a cebola e deixe cozinhar por oito minutos depois da panela pegar pressão.
  • Retire e reserve a água.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola em pedaços graúdos juntamente com os dentes de alho.
  • Acrescente os tomates, páprica, polvo em pedaços pequenos e o arroz.
  • Frite um pouco e junte a água e deixe cozinhar.
  • Se precisar adicione um pouco mais de água.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Amarelo com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • Sal a gosto

Para Untar:

  • Azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de cogumelo fatiado fino
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 300 ml de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • ¼ xícara de leite

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Coloque todos os ingredientes na panela e deixe o arroz cozinhar em fogo médio, sem tampa, até ficar macio.
  • Unte com azeite uma fôrma para bolo redonda e despeje o arroz cozido nela.
  • Aperte bem a superfície com uma colher.
  • Cubra com filme plástico e ponha um peso por cima, pode ser uma lata de legumes, ou de óleo. Reserve.

Molho:

  • Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola e a farinha na manteiga derretida.
  • Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo até formar um molho consistente.
  • Desenforme cuidadosamente o arroz em um prato de servir grande e despeje o molho de cogumelos sobre ele.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Chique no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 100 g de uva-passa branca sem semente
  • 100 g de castanha-de-caju picadas
  • 100 g de amêndoas torradas picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras de água
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Para Decorar:

  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em um refratário alto, coloque o arroz, a cebola, uma de manteiga, a água, as passas e o sal.
  • Misture e tampe, deixando uma saída para o vapor.
  • Leve ao forno micro-ondas por 18 a 20 minutos em potência 10.
  • Mexa uma vez durante o cozimento.
  • Retire e reserve.
  • Num refratário pequeno, coloque uma de manteiga, as castanhas e as amêndoas.
  • Leve ao forno micro-ondas por 2 minutos na potência 10.
  • Retire e misture ao arroz já cozido.
  • Decore com a salsinha picada.
  • Se quiser, pode usar caldo de galinha no lugar da água, ou meio a meio.
  • Não cozinhe as castanhas e amêndoas junto com o arroz, ou elas não vão ficar crocantes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com