Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Alheira

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Ingredientes:

Modo de Preparar:

  • Descasque os cogumelos com uma colher (em vez de lavá-los para não absorverem a água da lavagem).
  • Lamine os cogumelos.
  • Tire depois, pele das alheiras e corte-as em rodelas.
  • Numa frigideira aquecida com um fio de azeite coloque a cebola picada, depois as rodelas de alheira, os alhos picados e deixe tudo tomar cor.
  • Vire as rodelas de alheira ao contrário para dourarem de maneira uniforme e continue a refogar.
  • Na mesma frigideira, adicione os cogumelos laminados, o coentro fresco picado, o arroz, as ervilhas e mais um fio de azeite.
  • Envolva todos os ingredientes muito bem e deixe refogar adicionando uma pitada de sal e pimenta.
  • Sirva diretamente da frigideira para os pratos.

Fonte: Sapo – Portugal – www.peetersplace.com.br 

Gratinado de Batata e Macarrão

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Gratinado de Batata e MacarrãoIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne ou parafuso
  • 2 xícaras (chá) de batata em cubos de 1 cm
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça 4 litros de água em uma panela e deixe levantar fervura.
  • Despeje um 1 colher (sopa) de sal e o macarrão.
  • Cozinhe por 4 minutos, adicione a batata e deixe mais 2 minutos.
  • Escorra e transfira para um refratário.
  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta e a noz-moscada e despeje sobre a massa.
  • Misture o parmesão e a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
  • Acrescente cubos pequenos de presunto.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Arroz Temperado 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres de óleo;
  • 3 dentes de alho socados;
  • 1 cebola ralada;
  • Pimentão verde bem triturado;
  • Salsinha bem triturada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o óleo, alho e cebola.
  • Fritar até dourar a cebola e o alho.
  • Se gostar, coloque um pouco de vinagre ou suco de limão (uma colherinha das de chá).
  • Adicione quatro xícaras de água e deixe ferver.
  • Então adicione o arroz com o pimentão e a salsa.
  • Reduza a “altura” do fogo.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de água.
  • Depende da marca do arroz e da preferência de um arroz mais mole ou duro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Arroz Maravilha 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido;
  • Linguiça;
  • Bacon;
  • Milho;
  • Ervilha;
  • Tempero verde;
  • Batata palha;
  • Pimentão;
  • Cenoura.

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz de forma normal e reserve.
  • Frite a linguiça e o bacon em pedaços pequenos e reserve.
  • Cozinhe e cenoura e corte em cubinhos, corte o pimentão em cubinhos e reserve.
  • Pegue o arroz já pronto e ainda quente, coloque em um refratário, misture a linguiça e bacon ainda quentes no arroz.
  • A cenoura, o pimentão, o tempero e o milho, por último misture a batata palha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Batata Recheada com Presunto e Queijo

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Batata Recheada com Presunto e QueijoIngredientes:

  • 3 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal, orégano e noz-moscada ralada a gosto,
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem.
  • Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm.
  • Junte a manteiga e o azeite.
  • Despeje metade da batata e espalhe bem.
  • Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada.
  • Espalhe o queijo e o presunto.
  • Cubra com a batata restante e tempere novamente.
  • Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo.
  • Vire com a ajuda de um prato, se estiver usando uma frigideira.
  • Se for com a omeleteira, basta virá-la.
  • Deixe dourar.
  • Retire do fogo e sirva com salada de folhas.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br