Arquivo da categoria: Guarnição

Batata com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes lavadas,
  • 3 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 dente de alho picado,
  • 1 cebola picada,
  • 500 g de carne moída,
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Enrole cada batata com papel-alumínio e leve-as ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até ficarem macias.
  • Enquanto isso, numa panela, aqueça o óleo, junte o alho e a cebola, mexendo até dourar levemente.
  • Adicione a carne e mexa.
  • Acrescente o tomate picado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar.
  • Retire as batatas do forno, faça um corte em cruz em cada uma e recheie com a carne.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Arroz Colorido 11

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de ervilha
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de milho
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e colocar o queijo ralado por cima.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido em torno de 15 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Arroz de Pescador 03

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz parboilizado bem lavado e escorrido
  • 4 camarões grandes cozidos ao bafo com casca e cabeça, para decorar,
  • ½ kg de camarão
  • 1 vidro de palmito cortado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 cabeça de alho espremido
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • ½ kg de mexilhões
  • Sal e pimenta a gosto
  • Raminhos de tomilho ou folhas de alfavaca

Modo de Preparar:

  • Coloque o camarão na água e leve ao fogo.
  • Quando levantar fervura, desligue e escorra.
  • Reserve o camarão e o caldo.
  • Cozinhe os mexilhões no caldo de camarão, depois reserve os mexilhões e adicione água ao caldo, até completar 600 ml.
  • Em outra panela, refogue o alho e a cebola.
  • Quando começar a dourar, acrescente extrato de tomate e colorau, depois coloque 3 colheres (sopa) de água e continue refogando por 3 minutos.
  • Acrescente arroz cru, tablete de caldo, 600 ml do caldo reservado, mexilhões, camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Passados 10 minutos, coloque sobre o arroz o camarão com casca, pimentões, ervilhas, palmito e tomilho (pode ser alfavaca ou outro tempero aromático de sua preferência).
  • Cubra e cozinhe até o arroz secar.
  • Para acompanhar, filé de peixe grelhado ou brócolis cozidos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz de Repolho com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada bem miudinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de camarão seco lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite doce
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de repolho aferventado cortado bem miudinho
  • 1 pimentão vermelho bem picadinho
  • 1 tomate cortado bem picadinho
  • 4 azeitonas bem picadinhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo numa panela acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente.
  • Adicionar o camarão seco defumado, o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate.
  • Deixar fritar por alguns minutos mexendo sempre.
  • Adicionar o arroz e o repolho, acrescentar a água o leite de coco e o sal e cozinhar até o arroz ficar quase seco, juntar o azeite doce extravirgem.
  • Tampar a panela e deixar terminar o cozimento.
  • Decorar a gosto e servir quente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Batata Gratinada com Frango

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Batata Gratinada com FrangoIngredientes da Batata Gratinada com Frango:

  • 1 peito de frango
  • 6 batatas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese a gosto
  • 120 g fatias de mussarela
  • 1 caldo de galinha
  • Temperos (sal, azeite e pimenta-do-reino)
  • Orégano

Modo de Preparar a Batata Gratinada com Frango:

  • Descasque e corte as batatas em rodelas e cozinhe al dente com sal.
  • Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha.
  • Desfie o frango, coloque os temperos (azeite, sal e pimenta), misture com as 3 colheres de maionese.
  • Colocar em um refratário as batatas, depois o frango desfiado e cubra com a caixa de creme de leite, finalize com as fatias de mussarela e um pouquinho de orégano.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Coloque no forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Mari Romagnoli)