Arroz com Feijão à Moda Costa Riquenha

Publicado em 07/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o feijão e deixe de molho de um dia para o outro.
Leve o feijão ao fogo juntamente com o alho socado, a cebola picada, a pimenta-do-reino e o pimentão cortados em cubos.
Cozinhe até que esteja macio e com pouco caldo, e junte o arroz bem lavado.
Misture bem, adicione o leite de coco, coloque por cima a pimenta-dedo-de-moça, tampe a panela e abaixe a chama.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja cozido e o caldo seque completamente.
Sirva com frango cozido, bananas-da-terra fritas em rodelas, salada de repolho com tomate e suco de limão.

Arroz com Farinha de Torresmo

Publicado em 06/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite os ovos, mexendo lentamente para que fiquem em pedaços e reserve.
Bata o torresmo no liquidificador até formar uma farinha.
Misture ao arroz, juntamente com os outros ingredientes, menos o cheiro-verde, e leve ao fogo médio por 5 minutos.
Em seguida, misture o cheiro-verde lentamente e sirva em uma gamela ou numa panela de pedra previamente aquecida.

Publicado em 05/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o espinafre, água e caldos,
Coloque tudo na panela de micro-ondas e leve ao forno, sem tampar, por 8 minutos na potencia alta,
Mexa e deixe mais 8 minutos,
Misture, tampe e está pronto.

Publicado em 05/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aferventar as línguas.
Escorrer, limpar e reservar.
Cozinhar o camarão com a casca em água fervente por 1 minuto.
Retirar e reservar a água do cozimento.
Numa panela grande, aquecer a banha, juntar a cebola, o alho, o manjericão e a pimenta.
Refogar e adicionar as línguas.
Acrescentar o molho de tomate, refogar por alguns minutos e despejar o vinho na panela. Temperar com sal e acrescentar a água, ainda quente, do cozimento dos camarões.
Esperar levantar fervura e colocar o arroz.
Se necessário, acrescentar mais água quente até cobrir os grãos.
Mexer bem e deixar no fogo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Colocar o camarão e tampe.
Cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mantendo o arroz com bastante caldo.
Servir imediatamente.

Publicado em 05/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite, as gemas, o tempero verde, o sal e misture bem.
Unte um refratário com manteiga, coloque uma camada de arroz, o molho cremoso, uma camada de presunto e outra de queijo.
Novamente uma camada de arroz, o restante do presunto e do queijo.
Termine colocando o restante do molho cremoso.
Leve ao forno preaquecido até derreter o queijo.
Sirva em seguida.