Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Casquinha de Siri Fácil

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Casquinha de Siri FácilIngredientes:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • 1 xícara [chá] de coentro, salsinha e cebolinha picados
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 2 tomates grandes, em cubinhos
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 25 g de manteiga
  • 400 g de carne de siri bem limpa
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, esquente a manteiga e um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Adicione o alho, espere perfumar e adicione o pimentão, o tomate e uma pitada de sal.
  • Quando tudo murchar, junte o siri, sal e pimenta, misture bem.
  • Aguarde uns 5 minutinhos, até mudar de cor.
  • Adicione o pão, o leite de coco e deixe no fogo por mais uns 10 minutinhos, até ferver e engrossar.
  • Ajuste o sal e a pimenta; coloque as ervas e retire do fogo.
  • Aqueça o forno a 220ºC (alto), unte com manteiga 12 conchas grandes ou potinhos refratários pequenos.
  • Divida o refogado entre as conchas, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por uns 15 minutinhos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Camarão com Tomate e Manjericão

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Camarão com Tomate e ManjericãoIngredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarão:

  • ¼ xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 12 camarões grandes
  • 2 dentes de alho picados

Para decorar:

  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo.
  • Junte a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes.
  • Junte o manjericão, o louro e os tomates.
  • Ponha pimenta e sal.
  • Cozinhe com a panela tampada por 5 minutos.
  • Destampe e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Reserve.

Camarão:

  • Abra os camarões pela parte posterior, no sentido do comprimento, com cuidado para não separar as duas partes.
  • Tempere com sal.
  • Numa frigideira grande, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo para esquentar.
  • Retire do fogo e arrume os camarões lado ao lado.
  • Volte ao fogo baixo e cozinhe por 4 minutos.
  • Retire os camarões da frigideira e junte o vinho.
  • Cozinhe até reduzir pela metade.
  • Adicione o molho reservado e misture.
  • Ponha os camarões sobre o molho e tampe a frigideira.
  • Sirva quente, decorado com manjericão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão ao Molho Rémoulade

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Camarão ao Molho RémouladeIngredientes:

  • 2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500 g de camarões grandes
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 ¼ xícaras de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 5 talos de salsa
  • 1 pepino em conserva cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere-os com sal e o suco de limão.
  • Coloque-os numa panela com água fervente e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra e descasque o camarão.
  • Arrume numa travessa e reserve.

Molho:

  • Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador e misture com uma colher.
  • Tampe e bata em alta velocidade por 6 segundos.
  • Sirva sobre o camarão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frutos do Mar com Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de lula em anéis
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 300 g de camarão sete barbas limpo
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Refogue a lula, acrescente o tomate, tampe a panela e deixe refogar.
  • Acrescente as raspas de laranja, o vinho e o camarão.
  • Temperar com sal e salsinha e deixe refogar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lula ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lula em anéis
  • 1 maço de salsinha picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de tinta de lula

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  • Acrescente as lulas e refogue por cerca de 8 minutos.
  • Junte o tomate, a tinta passada na peneira, o vinho, o sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo médio em torno de 10 minutos (não cozinhe demais, pois a lula fica borrachuda).
  • Retire do fogo e acrescente a salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br