Lula Recheada com Mousse Verde

Lula Recheada com Mousse VerdeIngredientes da Lula Recheada com Mousse Verde:

  • 4 tubos de lulas grandes limpas
  • 2,5 l de caldo de peixe
  • 100 g de filé de linguado
  • 1 clara
  • 100 g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Salsinha
  • Hortelã
  • Estragão
  • Cebolinha-francesa

Molho de tomate:

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 12 tomates
  • Alho-poró
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Creme de leite
  • Cebola crocante
  • 2 cebolas
  • Farinha de trigo

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Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam

Noodle de Frutos do Mar com Chilli JamIngredientes do Noodle de Frutos do Mar com Chilli Jam:

  • 100 g de camarão médio descascado
  • 100 g de anéis de lula
  • 100 g de mexilhões descascados
  • 200 g de massa de arroz thai
  • 1 colher (sopa) de pasta de pimenta thai
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 50 g de alho-poró picado fino
  • 1 colher (chá) de alho e gengibre amassados como pasta
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva extravirgem

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Caçarola de Lulas

Ingredientes:

  • 600 g de lulas cortadas em anéis
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomates
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as lulas com limão e sal.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Em uma caçarola, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o pimentão, a polpa de tomates.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente as lulas e cozinhe por 10 minutos ou até o molho apurar.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Divulgação ANAD)