Camarão ao Molho de Brandy e Manjericão

Camarão ao Molho de Brandy e Manjericão

Ingredientes:

  • 800 g camarões graúdos limpos
  • ½ xícara folhas de manjericão verde
  • 2 colheres (sopa) alho-poró picado
  • 100 ml brandy azeite de oliva extravirgem
  • 200 g creme de leite fresco
  • 100 g tomates sem pele e sem sementes cortado em brunoise
  • Sal e pimenta da Jamaica a gosto
  • 1 colher (café) Ajinomoto

Gratinado de mandioquinha:

  • 600 g mandioquinha cortada em chips
  • 2 xícaras (chá) molho bechamel médio
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 100 g queijo gruyère
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Camarão ao Gergelim em Molho Agridoce

Camarão ao Gergelim em Molho Agridoce

Ingredientes:

  • 30 camarões grandes limpos (deixar o rabo e a cabeça)
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de gergelim (preto e branco)
  • 1 kg de folhas diversas para salada
  • 500 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 20 ml de suco de limão
  • 1 molho de hortelã
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos
  • Sal, Pimenta-do-reino a gosto

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Camarão ao Fumê e Risoto de Peras

Camarão ao Fumê e Risoto de Peras

Ingredientes:

  • 200 g de camarão grande temperado com sal e limão
  • 60 ml de azeite de oliva
  • ½ cebola pequena picada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 1 pera (metade em cubos e metade em leque para decoração).
  • 150 g de arroz cozido
  • 50 ml de fumê
  • Salsa fresca picadinha

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Camarão ao Forno com Bacalhau

Camarão ao Forno com Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de camarão
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 lata pequena de palmito em rodelas
  • 2 claras
  • ½ xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1 pimentão
  • 1 vidro de leite de coco
  • Suco de 1 limão

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