Camarão na Cabotiá da Jamile

Publicado em 27/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte uma tampa na cabotiá e retire as sementes

Lave-a por dentro
Coloque-a no micro-ondas pelo quanto for necessário para amolecer, deve-se retirar um pouco da polpa para abrir espaço para o recheio
Para o molho, faça um refogado com os tomates e coloque um copo de água
Acrescente a polpa de tomate e o caldo de camarão ao refogado e acerte o sal
Acrescente os demais temperos de sua preferência e após uns 5 minutos de fogo alto, acrescente os camarões
Mexa e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos
Para engrossar, aumente o fogo, dissolva 2 colheres de amido de milho em 1 xícara de água e coloque aos poucos até ficar encorpado
Finalizando, coloque na cabotiá uma camada de molho e outra de requeijão bem generosa
Tampe com a extremidade da abóbora
Enrole-a no papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos
Sirva com arroz e uma salada leve de folhas

Alegria do Mar

Publicado em 21/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela grande o azeite, o alho, a cebola, a salsinha e o tomate, cozinhe rapidamente, acrescente as lulas e o os camarões junte os mexilhões
Deixe cozinhar até ficar macio
Acrescente o extrato de Tomate, o leite de coco e o creme de leite
Misture bem,
Coloque este molho por cima do macarrão cozido “al dente”, salpique o manjericão e sirva a seguir

Publicado em 17/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Regue os camarões com o suco do limão e deixe marinando por 5 minutos.
Enquanto isso, descasque os chuchus, corte-os ao meio e depois em 4, descarte o miolo e corte a polpa em cubinhos.
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e doure ligeiramente a cebola.
Junte o alho e quando perfumar acrescente o camarão, o sal, a pimenta e misture.
Assim que o camarão mudar de cor, junte o chuchu, o tomate e mais um pouquinho de sal.
Tampe parcialmente a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar abafadinho por uns 15 minutos, até que o chuchu esteja macio.
Acerte o sal e a pimenta, acrescente o cheiro verde, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Publicado em 09/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões, reservando as cascas.
Coloque a cebola, o salsão, o tomilho, as cascas dos camarões e o caldo de legumes em um caldeirão e complete com 2 litros de água.
Deixe cozinhar até reduzir à metade.
Coe e volta à panela com o vinho, o pepino picado, o pão batido no liquidificador com meia xícara de água e os camarões.
Deixe ferver por 10 minutos e adicione o creme de leite.
Mexa, retire e sirva.

Publicado em 02/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os camarões cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeças. Reserve.
Numa tigela refratária, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de água e cubra com papel-manteiga.
Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz moscada e o sal. Reserve.
Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratária.
Leve ao forno de microondas, na potência média, por 2 minutos.
Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve.
Disponha as ameixas numa assadeira refratária com a parte interna voltada para cima. Polvilhe o açúcar e, sobre cada metade, coloque um pedaço de manteiga.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência baixa, por 2 segundos.
Retire do forno e reserve.
Pincele os camarões com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratária.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 4 minutos.
Na metade do tempo, vire os camarões de lado.
Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa.
Finalize com o azeite de salsinha.