Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo (sem cabeça e rabo) ou qualquer outro peixe que queira por no molho
  • Pimenta do reino, colorau e sal a gosto
  • 1 tomate inteiro sem semente
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ pimentão pequeno
  • ½ xícara de água
  • Coentro a gosto
  • Suco de ½ limão
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões com água, depois regue com suco de meio limão e reserve.
  • Colocar no liquidificador os demais ingredientes e bata rapidamente.
  • Em seguida leve uma panela ao fogo, e acrescente o que foi batido (não é preciso colocar óleo, mas se quiser pode colocar um fio de azeite) e deixe levantar fervura.
  • Enquanto isso lave novamente os camarões, agora só com água.
  • Acrescente na panela com o líquido fervendo, acerte o sal e deixe cozinhar em torno de 15 minutos, não deixe mais que isso (se for camarão e médio).
  • Em seguida decore com coentro picado e sirva com arroz branco.
  • Para aproveitar o caldinho sirva com pão francês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho.
  • Em seguida, junte o camarão, o tomate e o sal.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Depois de cozido, coe os camarões e reserve o caldo.
  • Em um liquidificador, acrescente o leite, a lata de milho verde e bata.
  • Em seguida, coe para tirar o bagaço do milho.
  • Coloque novamente no liquidificador, adicione o amido e o cubo de caldo mais o restante do caldo do camarão que já estava reservado.
  • Leve ao fogo até engrossar e sempre mexa com fuê para não empelotar.
  • Em seguida, adicione os camarões e deixe por mais uns 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldeirada de Frutos do Mar 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • ½ kg de lula
  • 1 kg de marisco
  • ½ kg de polvo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta malagueta
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • ½ l de água
  • ½ xícara de óleo
  • 2 tomates
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue.
  • Quando estiver bem refogado coloque os pimentões, acrescente sal a pimenta branca e restante dos ingredientes.
  • Quando o marisco ficar com aspecto laranja está pronto.
  • Não cozinhar demais senão o camarão pode ficar duro.
  • Servir com pirão de peixe e pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldeirada de Frutos do Mar 06

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Ingredientes:

  • 150 g de postas de pintado
  • 100 g de lulas em rodelas
  • 100 g de polvo em pedaços
  • 100 g de mariscos limpos
  • 200 g de camarão limpo, sem casca
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite Extra Virgem
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de leite de coco
  • Ervas em pó a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, de preferência de barro, esquente os azeites.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione os frutos do mar, as postas de peixe, a água e o tablete de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar um pouquinho e tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto.
  • Quando os frutos estiverem cozidinhos, salpique a salsinha e cebolinha, a gosto e desligue.
  • Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com