Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão de Biquíni com Falso Caviar

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 500 g de macaxeira ralada e espremida
  • 8 saches de Sazón Tempero do Nordeste
  • Ovos batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Falso Caviar:

  • 1 xícara de sagu
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de shoyu
  • ½ copo de vinho tinto
  • 1 tablete de caldo de peixe ou envelope de Hondashi

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando os rabinhos.
  • Tempere com o Sazón e deixe marinar por 2 horas.
  • Passe os camarões na farinha de trigo, no ovo e na macaxeira ralada.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra bem, em papel absorvente, reserve.

Falso Caviar:

  • Misture o sagu com 2 xícaras de água e deixe descansar 5 minutos.
  • Leve o sagu ao fogo com mais uma xícara de água, mexendo até abrir fervura.
  • Deixe ferver 3 minutos.
  • Escorra as bolinhas numa peneira, lavando-as em água corrente para tirar a goma.
  • Arrume as bolinhas num refratário com a 4ª xícara de água.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, leve as bolinhas novamente ao fogo com o shoyu, o vinho e o caldo de peixe.
  • Deixe ferver.
  • Volte as bolinhas para a geladeira e deixe algumas horas.
  • Sirva como guarnição dos camarões.

Fonte: Francisca Dantas – http://nossasreceitas.com

Camarão de Biquíni

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 500 g de macaxeira ralada e espremida (mandioca)
  • 8 saches de Sazón Tempero do Nordeste
  • Ovos batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando os rabinhos.
  • Tempere com o Sazón e deixe marinar por 2 horas.
  • Passe os camarões na farinha de trigo, no ovo e na macaxeira ralada.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva com vinagrete ou molho de sua preferência.

Fonte: Francisca Dantas – http://nossasreceitas.com

Escondidinho de Camarão 01

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Ingredientes:

Refogado de camarões

  • 750 g de camarões grandes
  • 500 g de peixe cortado em pedaços (utilizei uma pescada)
  • 1 xícara de folhas de coentro fresco picado
  • Sal
  • 1 pimenta vermelha ou uma pitada de piripiri em pó
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • A receita é dividida em duas etapas, na primeira prepara-se um purê de batatas ao qual é acrescentado pedacinhos de batata doce cozida.
  • Na segunda etapa, o camarão é refogado com os demais ingredientes.
  • Refogue a cebola picadinha, acrescente a pescada cortada em pedaços quando a cebola começar a dourar.
  • Cozinhe o peixe por alguns minutos e junte o camarão, mexa até os pedaços ficarem levemente cozidos.
  • Junte os tomates e o coentro picados.
  • Refogue, acrescente meia xícara de água,
  • Cozinhe até a água quase evaporar.
  • Retire a cabeça, o rabo e as espinhas do peixe.
  • Dissolva uma colher (sopa) de amido de milho em meia xícara de leite de coco.
  • Junte e mexa até engrossar. Reserve.
  • Espalhe o refogado no fundo de uma travessa refratária, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado.
  • Guarde no forno quente até a hora de servir.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Caranguejada Pernambucana

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Ingredientes:

  • 2 cordas de caranguejo (20 unidades)
  • 1 molho de coentro
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Mate os caranguejos utilizando uma faca, enfiando a mesma no umbigo do caranguejo (não mate na água quente senão eles vão soltar as pernas)
  • Lave-os com uma escovinha
  • Coloque todos em um caldeirão, pique os tomates as cebolas e o coentro e coloque dentro da panela juntamente a 3 colheres de extrato de tomate, 1 barra de caldo Knorr de galinha e sal a gosto
  • Coloque a água e deixe ferver por no mínimo 1 hora e 15 minutos, experimente para ver se está bom de sal
  • Tenha cuidado para não colocar muito sal, senão perde tudo
  • Teste com a perninha para ver se está bom para chupá-lo e então desligue

Fonte: http://www.receitasecia.com

Chiclete de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 800 g de camarão
  • 1 kg de batatas
  • 1 bisnaga de requeijão
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de mussarela
  • 1 pacotinho de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões.
  • Faça um molho com os temperos a gosto utilizando o molho vermelho, acrescente o camarão.
  • Deixe ferver e ao final acrescente o creme de leite.
  • Corte as batatas em fatias e cozinhe até al dente.
  • Unte em camadas em uma assadeira ou tigela que possa ir ao forno.
  • Batata, mussarela, molho de camarão, mussarela e requeijão, repitam até completar a fôrma.
  • No final faça umas linhas com o requeijão e jogue o queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno até derreter a mussarela e dourar o queijo ralado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br