Frango à Diavolo

Ingredientes do Frango à Diavolo:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 dentes grandes de alho espremidos
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco (ou ½ de alecrim seco)
  • 8 sobrecoxas de frango
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Frango à Dinamarquesa

Ingredientes do Frango à Dinamarquesa:

  • 1 frango
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 cebola picada
  • 150 g de cogumelos
  • ½ xícara [chá] de caldo de galinha
  • 125 g de natas
  • Sal e pimenta
  • 1 colher [chá] de páprica ou colorau

Guarnição:

  • ½ kg de ervilhas descascadas
  • 2 laranjas
  • 2 maçãs
  • 2 nozes

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Frango a Dois Cremes

Ingredientes do Frango a Dois Cremes:

  • 2 peitos de frango cozidos e picados grandes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de molho de tomates
  • Molho de pimenta
  • Orégano
  • Salsinha picada
  • Sal

1º creme:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ lata de creme de leite
  • Noz-moscada
  • Queijo ralado

2º creme:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 cebola pequena inteira
  • 1 ½ lata de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de margarina

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Frango à Duquesa

Ingredientes do Frango à Duquesa:

  • 6 fatias de bacon com pouca gordura
  • 6 sobrecoxas de frango sem pele, limpas e temperadas com sal
  • 750 g de batatas pequenas descascadas e inteiras

Molho de Laranja:

  • 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja espremido e coado na hora
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • 3 colheres (sopa) de maionese tradicional
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de alecrim desidratado ou fresco
  • 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Cobertura:

  • 30 g de manteiga picada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

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