Arquivo da categoria: Frango

Asinha de Frango Frita

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Ingredientes:

  • 1 kg asas de frango
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo suficiente para empanar
  • Óleo para fritar

Molho

  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) Sakura

Modo de Preparar:

  • Lave bem as asinhas, tempere com limão e pouco sal e deixe descansar por alguns minutos.
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela pequena, coloque o açúcar, o vinagre, a manteiga e o Sakura.
  • Leve ao fogo até dissolver o açúcar e a manteiga.
  • Regue as asinhas reservadas com o molho e sirva a seguir.

Fonte: Daniel Bork – http://www.portaldasreceitas.info

Asinha do Avesso na Grelha

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Ingredientes:

  • 12 asinhas de frango
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • Limão
  • Molho de pimenta
  • Caldo de galinha
  • Alho em pó
  • Cebola em pó
  • Mandioquinha
  • Bacon
  • Queijo parmesão
  • Linguiça calabresa
  • Queijo coalho
  • Hortelã fresca
  • Iogurte natural
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.
  • Virar do avesso e reservar.
  • Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta-do-reino e cebola em pó.
  • Rechear as asinhas e selar com palito de bambu.
  • Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e papel-alumínio.
  • Levar ao forno a 300ºC por 30 minutos.
  • Retirar o lacre e reservar por duas horas.
  • Grelhar na churrasqueira a carvão e regar com o caldo do assado.

Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão

  • Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.
  • Fritar 300 g de bacon.
  • Ralar 350 g de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Recheio de linguiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja

  • Grelhar a linguiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asinha de Frango Recheada 01

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Asinha de Frango RecheadaIngredientes:

  • 1 kg de asa de frango temperada com sal e alho picado a gosto
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 cenoura grande cozida
  • 50 g de bacon picadinho
  • Salsa picada, pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 pimentão picadinho
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • Pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asinhas com sal e alho e reserve.
  • Numa tigela, amasse bem a batata com a cenoura.
  • Junte o bacon picadinho, a salsa picada, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola e a pimenta dedo de moça.
  • Amasse bem novamente.
  • Para rechear as asinhas, faça um picote no meio da asa e, com muito carinho, vá colocando a massa de batata dentro com os dedos mesmo.
  • Elas ficam com o dobro do tamanho normal.
  • Coloque-as numa assadeira e leve ao fogo por 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa de Frango Assada com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 asas de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Alho e pimenta vermelha picados a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

  • 140 g de maionese
  • 35 g de catchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
  • Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
  • Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
  • Arrume as asas numa assadeira.
  • Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
  • Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
  • Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

  • Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
  • Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa Crocante

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Ingredientes:

  • 12 asas de frango
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 pacote de sopa de cebola

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as asas em água e limão, enxágue e passe na maionese e na sopa de cebola, como se estivesse preparando uma milanesa comum.
  • Arrume em assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info