Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 500 g de filé de frango cortado em cubos médios
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado
• 1 maçã média picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
• Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
• Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
• Acrescente o abacaxi e a maçã.
• À parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
• Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
• Se preferir, acompanhe com um chá de erva cidreira gelado.
• Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
• As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
• Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br