Arquivo da categoria: Frango

Almôndega de Frango ao Molho 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 pão francês sem casca cortado em cubos
  • 1/2 kg de peito de frango moído
  • 1 ovo
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de fondor
  • 1 pitada de manjericão seco
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Dissolva o tablete de caldo de galinha no leite e misture com o pão.
  • À parte, coloque em um recipiente o frango, o ovo, a cebola e a salsinha.
  • Misture bem e adicione o pão.
  • Mexa até obter uma massa homogênea.
  • Retire porções da massa, modele as almôndegas e reserve.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte a polpa de tomate, o fondor, o manjericão e a água e deixe ferver.
  • Acrescente as almôndegas.
  • Tampe e deixe em fogo médio até que estejam cozidas (cerca de 8 minutos).
  • Sirva em seguida.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Galinhada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de pedaços de frango ou 1 frango de 1 ½ kg em pedaços;
  • Alho e sal;
  • 1 cebola batidinha;
  • 1 xícara de óleo para fritar;
  • 2 xícaras de arroz lavado;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 1/2 xícaras de vagem e cenoura picadas bem fininhas.

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de frango e tempere com alho/sal e cebola batida.
  • Deixe umas 2 horas pegando gosto.
  • Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.
  • Escorra em papel absorvente os pedaços.
  • Despeje o óleo todo em um recipiente para
  •  guardar.
  • Na panela pequena, coloque 3 xícaras de água para ferver (vai fazer caldo moreno). Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho (soltinho).
  • Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.
  • Misture tudo.
  • Coloque água até a altura dos ingredientes.
  • Quando ferver, prove o sal.
  • Deixe cozinhar tampado.
  • Sirva na própria panela.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Galinha Mineira 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cubinhos de caldo de galinha;
  • 1xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém);
  • 1 cebola média picada;
  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa);
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • Alho e sal.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com alho e sal.
  • Deixe tomar gosto.
  • Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Reserve.
  • Doure a cebola e coloque na quirera.
  • Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
  • Coloque os pedaços na quirera.
  • Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
  • Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango no Rolo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 peitos de frangos médios
  • 200 g de bacon fatiado
  • 10 fatias de mussarela
  • 10 fatias de presunto
  • 1 colher (sobremesa) de pasta de alho
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de óleo para dar liga
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Desosse o frango e depois lave em água e vinagre.
  • Moa o frango e depois tempere com o sal, a pasta de alho, o óleo e a pimenta a gosto. Use o sal para esfregar a pimenta.
  • Misture bem.
  • Prepare o rolo usando um plástico, como um rocambole.
  • Cubra com o presunto e a mussarela e enrole, deixando o plástico de fora.
  • Usando o plástico, leve ao tabuleiro, com cuidado para não quebrar.
  • Envolva o frango com o bacon fatiado.
  • Regue com um copo de água para hidratar o frango enquanto ele assa.
  • Leve ao forno até dourar o bacon.
  • Depois de pronto, use batatas para decorar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango Ensopado com Milho Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango cortado pelas juntas;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 vidro de molho refogado;
  • 1 lata de milho verde bem escorrido;
  • 1 lata de creme de leite;

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo largo, aqueça a manteiga e doure o frango, em fogo alto, aos poucos, sem deixar juntar água.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte o molho refogado, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, acrescente um pouco de água fervente.
  • Junte o milho e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br