Arquivo da categoria: Frango

Strogonoff de Frango e Azeitona

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Strogonoff de Frango e AzeitonaIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de champignon em lâminas
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o molho inglês e refogue por 3 minutos.
  • Tire a panela do fogo e junte o conhaque.
  • Volte pra o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e adicione o ketchup e o champignon.
  • Acerte o sal, coloque as azeitonas e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Filé de Frango Cremoso 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango;
  • 1 copo de requeijão;
  • 150 g de mussarela;
  • Orégano e azeite a gosto;
  • Tempero pronto de alho e sal a gosto;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o tempero pronto e o azeite.
  • Aqueça bem o óleo em uma frigideira grande, distribua os filés e frite dos dois lados.
  • Leve a carne a um refratário e coloque sobre cada pedaço 1 colher (sopa) de requeijão, cubra com mussarela, salpique o orégano e leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos.

Fonte: Diego Alves de Sousa – http://www.iserv.com.br

Frango Grelhado com Molho de Queijo e Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/3 de xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados, fritos e escorridos
  • 2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os queijos e o leite até homogeneizar.
  • Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve em uma panela.
  • Bata levemente os filés sobre uma folha de filme-plástico, utilizando um martelo de carne para obter uma espessura uniforme.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Esquente o azeite, doure as fatias de alho, retire com uma espumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
  • Utilizando o mesmo azeite em uma frigideira de fundo grosso, grelhe os filés de ambos os lados em torno de 6 minutos em temperatura alta.
  • Enquanto isso aqueça o molho.
  • Coloque os filés no prato, regue com o molho e espalhe a rúcula por cima temperada com sal e pimenta e os dentes de alho.
  • Sirva em seguida acompanhado dos legumes de sua preferência.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Salsicha de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de frango moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pão para cachorro-quente,
  • Maionese, ketchup e mostarda a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a farinha e o ovo.
  • Tempere com sal e pimenta e amasse bem com as mãos.
  • Divida a massa em 6 porções.
  • Abra um pedaço de filme-plástico e coloque uma porção formando uma tira.
  • Enrole o filme como rocambole, torça bem e feche as laterais como uma bala.
  • Gire sobre a mesa até ficar bem cilíndrico e lembrar uma salsicha.
  • Repita a operação e leve os rolinhos em água fervente por 20 minutos.
  • Escorra, desembrulhe e sirva acompanhado dos pães e condimentos a gosto.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Peito de Frango na Panela à Moda Caseira

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Peito de Frango na Panela à Moda CaseiraIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado picado
  • Sal, suco de limão a gosto,
  • Pimenta-calabresa e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2  cebola picada
  • Vinagre branco a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o frango e deixá-lo por 15 minutos em uma mistura de água e vinagre (meio a meio).
  • Escorrer.
  • Temperar o frango com todos os ingredientes, menos a cebola.
  • O segredo deste prato é fritar a cebola com 2 colheres de óleo até que fique praticamente queimada.
  • Acrescentar o frango e o caldo do tempero e cozinhá-lo por ½ hora pingando água fervente.
  • Deixe que o frango grude um pouco na panela toda vez que for pingar.
  • Retire o frango e prepare o arroz com o tempero que fica grudado no fundo da panela.
  • Sirva com o arroz e maionese.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br