Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango com Tomate e Manjericão

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Filé de Frango com Tomate e ManjericãoIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • Suco de ½ limão
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates sem pele cortados em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o limão e sal.
  • Bata o ovo e reserve.
  • Misture o fubá e o queijo. Reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na mistura de queijo e fubá.
  • Aqueça o óleo e doure os filés dos dois lados.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por três minutos.
  • Desligue o fogo, acrescente a azeitona e o manjericão.
  • Distribua o molho sobre os filés fritos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango com Molho de Tomilho

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Filé de Frango com Molho de TomilhoIngredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, doure a cebola ralada no óleo.
  • Junte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a cebola refogada, a metade do tomilho e regue com o vinho branco seco.
  • Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos.
  • Durante o tempo de cozimento, regue com o molho que ficou no fundo da assadeira.
  • Retire do forno e reserve os filés aquecidos.
  • Acrescente a água na assadeira e leve ao fogo.
  • Mexa até os resíduos desgrudarem do fundo da assadeira.
  • Coe e transfira o molho obtido para uma panela.
  • Adicione o molho de soja e o restante do tomilho.
  • Deixe até ferver e retire do fogo.
  • Junte o iogurte natural, mexa e sirva com os filés assados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Grelhado com Manteiga Aromatizada

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Filé de Frango Grelhado com Manteiga AromatizadaIngredientes:

  • 10 filés de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Azeite suficiente para grelhar
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa seca em flocos
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de ervas picadas (salsa, manjericão)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o suco de laranja.
  • Deixe marinar por 15 minutos.
  • Prepare a manteiga: em uma tigela, coloque a manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-calabresa, a cebola, o alho e as ervas. Misture bem.
  • Sobre papel-filme, coloque a manteiga e faça um rolinho.
  • Feche com o papel-filme e leve ao freezer até endurecer.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés de frango.
  • Sobre cada filé, ainda quente, coloque uma rodela de manteiga aromatizada e sirva em seguida.
  • Sirva os filés com legumes de sua preferência salteados.

Dica: prepare a manteiga aromatizada com antecedência e congele. Ela é deliciosa para acompanhar carne grelhada ou macarrão cozido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango na Moranga

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Filé de Frango na MorangaIngredientes:

  • 1 moranga de 2 kg
  • 1 peito de frango cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 1 inhame pequeno cozido e amassado
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa da moranga, retire as sementes e leve-a ao forno médio.
  • Asse até ficar macia.
  • Raspe um pouco da polpa e reserve.
  • Doure o frango no óleo e junte a cebola, o alho e o louro.
  • Mexa e ponha o tomate e o pimentão picados.
  • Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o inhame e o leite de coco.
  • Deixe apurar.
  • Polvilhe com a salsinha e o coentro e recheie a moranga.
  • Cubra com o requeijão e leve para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 04

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Frango ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 maracujás
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 4 filés de peito de frango desossados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.
  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br