Arquivo da categoria: Frango

Frango com Abacaxi 07

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Frango com Abacaxi 07Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango cortado
  • 8 fatias finas de abacaxi
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em pedaços grossos.
  • Despeje em uma vasilha e misture com o restante dos ingredientes, menos o abacaxi.
  • Deixe no tempero por 10 minutos.
  • Grelhe os pedaços de frango em um grill ou em uma frigideira antiaderente.
  • Corte o abacaxi em fatias finas e asse também.
  • Sirva com o frango.

Dica: Legumes, como cenoura, ficam ótimos feitos assim.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Asinha de Frango com Molho Barbecue

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango (com pele)
  • ½ xícara de sal grosso

Molho barbecue:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara de café forte
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180°C).
  • Limpe bem as asinhas, esfregue sal grosso nelas e deixe descansar em uma vasilha por meia hora.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Coloque em uma panela a manteiga e esquente-a.
  • Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
  • Acrescente os demais ingredientes, na ordem em que aparecem na receita, e misture bem.
  • Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, até engrossar.
  • Tire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Coloque o molho no liquidificador e bata por 2 minutos.
  • Passe por uma peneira e reserve.
  • Lave bem as asas de frango, para tirar o sal.
  • Seque com papel-toalha e coloque-as numa vasilha.
  • Despeje 2 xícaras do molho e misture bem para ficarem bem incorporados.
  • Coloque as asas numa assadeira e asse em forno médio preaquecido por 35 minutos, ou até dourarem.
  • Retire do forno e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha.
  • Sirva acompanhado do restante do molho em uma molheira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Rosé 02

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Frango Rosé 02Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortados em filés
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 copos de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 ovos cozidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha os filés de frango em uma panela e adicione o caldo de galinha.
  • Cozinhe em fogo baixo até que fiquem macios.
  • Escorra-os e deixe esfriar.
  • Faça o molho rosé: Misture o iogurte com a maionese e tempere com o ketchup, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Monte o prato.
  • Corte os filés em tiras e disponha-os em um prato, alternando com os ovos em fatias.
  • Regue com o molho rosé e sirva imediatamente.
  • Decore com cebolinha.

Dica: Prepare esse prato de véspera e monte-o apenas na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Batata e Azeitona Verde

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Frango com Batata e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 1 frango inteiro (1,6 kg)
  • 3 ou 4 batatas médias cozidas sem casca e cortadas em cubos
  • 8 a 10 azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 filés de anchova amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 ½ xícaras (chá) de água quente
  • Sal, folhas de alecrim e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a batata, a azeitona, o alecrim, a salsinha, o alho, as anchovas, as alcaparras e regue com o azeite. Reserve.
  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Ponha as batatas dentro do frango e feche a cavidade com palitos e barbante.
  • Transfira o frango para uma assadeira e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Durante todo o tempo de cozimento, regue o frango com a água quente aos poucos.
  • Retire do forno, reserve o frango aquecido e despreze o excesso de gordura do molho formado na assadeira.
  • Sirva o frango em pedaços com o recheio e regue com o molho quente.

Dica: Se desejar substitua a água quente por suco de laranja ou vinho branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Franguinho Crocante 02

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Franguinho Crocante 02Ingredientes:

  • 2 filés de frango de 100 g (desossados, sem pele e sem gordura)
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite light
  • ½ colher (chá) de cebola desidratada
  • ¼ de colher (chá) de páprica
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 pitadinha de sal
  • ½ xícara de batatas chips esmagadas
  • Azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparar:

  • Bata os filés com um martelo de carne, para amaciar.
  • Em uma vasilha com tampa, misture os filés ao creme de leite e leve à geladeira por seis horas, virando-os por duas vezes nesse período.
  • Preaqueça o forno a 230ºC.
  • Misture a cebola, a páprica, a pimenta e o sal.
  • Retire os filés de frango da vasilha e jogue fora o excesso de creme de leite.
  • Polvilhe a mistura de temperos nas duas faces dos filés e, em seguida, empane-os com a batata triturada.
  • Acomode os dois filés em uma assadeira antiaderente untada com um pouco de azeite de oliva e pincele mais azeite sobre cada filé.
  • Asse por quatro minutos, vire os filés e pincele mais azeite sobre eles.
  • Asse por mais cinco minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br