Lave o frango em água corrente e tempere-o com sal e pimenta.
Regue com o vinho e deixe descansar por uma hora.
Transfira para uma assadeira e reserve.
Corte a erva-doce em pedaços grandes e arrume sobre o frango no fundo da assadeira.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por uma hora.
Retire o papel-alumínio e asse até dourar e a carne ficar macia.
Regue com o caldo que se formar no fundo da assadeira durante o tempo de cozimento.
Sirva quente.

Frango Enrolado com Bananas

Publicado em 25/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado, azeite, curry, sal e pimenta-caiena em pó a gosto.
Deixe o frango nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.
Retire o frango da geladeira.
Enrole cada escalope de frango recheando com banana-prata cortada ao meio (ou banana-ouro) e envolva os escalopes com fatias de bacon.
Acomode os escalopes enrolados num refratário.
Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário).
Sirva com molho de maionese.

Frango Grelhado com Pimenta e Tomate

Publicado em 24/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture metade do suco de limão, metade do suco de laranja, metade da pimenta e reserve.
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e passe pela mistura reservada.
Adicione à essa mistura, o tomate picado, o azeite, a cebolinha e o restante dos sucos e da pimenta.
Misture, tempere com sal e reserve.
Aqueça uma grelha e frite os filés até dourarem por igual.
Decore com a salsa e sirva, acompanhado do molho reservado.

Publicado em 23/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 200ºC.
Unte levemente uma forma refratária de 22×33 cm.
Em uma tigela rasa, misture o queijo parmesão, a farinha de rosca, o orégano, a salsa, a páprica, o sal e a pimenta.
Mergulhe o frango na manteiga derretida e depois passe na farinha de rosca temperada.
Ponha os filés de frango na forma untada.
Asse os filés de frango no forno preaquecido até que a carne deixe de ficar rosada no meio, cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva em seguida.