Arquivo da categoria: Frango

Frango Mineiro

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Ingredientes:

  • 3 colheres (de sopa) de óleo
  • 4 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ copo americano de água
  • Cheiro-verde a gosto
  • Cenourinha descascada a gosto (para servir)

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho e junte o caldo de legumes sem parar de mexer.
  • Então, acrescente as sobrecoxas juntamente com o caldo de legumes na panela e, virando-as de vez em quando, deixe fritar por cerca de 5 minutos.
  • Feito isso, tempere o frango com o sal, o louro e a pimenta e deixe o frango dourar.
  • Depois, junte a água aos poucos, tampe a panela e cozinhe o frango em fogo baixo.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Por último, acrescente o cheiro-verde e sirva as sobrecoxas com cenourinhas.

Fonte: Culinarista Nice Porto – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Frango com Caldo de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 frango médio (de 1,5 kg a 2 kg)
  • 300 ml de cerveja preta;
  • 300 ml de água;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (chá) de amido de milho;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 cebola picada;
  • Suco de ½ limão;
  • Raspas de limão;
  • Sal, 4 folhas de louro, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar o frango.
  • Temperá-lo com o suco e as raspas de limão, pimenta-do-reino, sal e quatro folhas de louro.
  • Deixar descansar por cerca de 2 horas.
  • Numa panela grande, colocar o óleo e dourar a cebola.
  • Acrescentar o frango e deixar dourar por cerca de 20 minutos.
  • Quando estiver dourado, adicionar água aos poucos, até cozinhar.
  • Sobre o frango cozido, despejar a cerveja, a água, o amido de milho (para engrossar) e o caldo de galinha.
  • Deixar cozinhar por mais 8 minutos.
  • Desligar o fogo e salpicar cheiro-verde.
  • Servir com um arroz e polenta com pedaços de queijo canastra

Fonte: http://pt.wikibooks.org

Fricassê de Frango com Molho Branco Cremoso

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Ingredientes do Fricassê de Frango:

Frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 lata de milho-verde

Molho branco cremoso:

  • 3 colheres (sopa) margarina culinária
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite com soro
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Montagem:

  • 1 ½ xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar o Fricassê de Frango:

Frango:

  • Cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos, desfie e reserve.
  • Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola espere murchar um pouco e coloque o frango desfiado e o milho-verde, refogue por alguns minutos e reserve.

Molho branco cremoso:

  • Aqueça a margarina, doure o alho e a cebola, junte a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos.
  • Tire a panela do fogo, coloque o leite aos poucos mexendo sempre e volte ao fogo, coloque o sal e a noz-moscada.
  • Cozinhe por mais ou menos 5 minutos, desligue o fogo e junte o creme de leite e o requeijão cremoso.

Montagem:

  • Num refratário coloque metade do molho branco, o frango desfiado e refogado e o restante de molho branco.
  • No momento de servir o fricassê de frango coloque a batata palha.

Fonte: Culinarista Débora Corazzari – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Frango Ensopado na Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 frango sem pele, ou peito de frango (1 kg), cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola bem picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ xícara de água fervente
  • 1 lata de cerveja
  • ½ maço de salsinha picada
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Doure os pedaços de frango na manteiga, junto com a cebola.
  • Adicione os tabletes de caldo, dissolvidos na água fervente.
  • Quando começar a ferver, despeje a cerveja e a salsinha.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio.
  • Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Catupiry 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango (temperados de um dia para o outro)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas cortadas pedaços bem pequenos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 copo de leite
  • Cebolinha e coentro
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de margarina (fritar o frango)

Modo de Preparar:

  • De um dia para o outro tempere o frango com o alho e o sal.
  • No dia seguinte, em uma caçarola grande coloque as 2 colheres de margarina para esquentar.
  • Coloque e coloca as sobrecoxa para fritar sempre virando para não grudar.
  • Quando estiver al dente junte 2 cebolas cortada e os 2 tomates e deixe uns 3 minutos.
  • Em uma panela coloque 1 copo de requeijão e a mesma medida de leite.
  • Leve ao fogo mexendo sempre.
  • Não deixe ferver.
  • Retire o excesso de gordura do frango e coloque o creme de requeijão por cima e deixa mais um pouco no fogo, veja se está bom de sal.
  • Por cima coloque o coentro e a cebolinha tampa a panela e desligue o fogo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br