Arquivo da categoria: Frango

Coxa com Sobrecoxa aos Quatro Queijos

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Coxa com Sobrecoxa aos Quatro QueijosIngredientes:

  • 1 kg de coxas com sobrecoxas de frango
  • 1 l de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 tipos de queijos de sua preferência
  • Óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com sobrecoxas de frango com o sal a gosto.
  • Frite-as em óleo bem quente até que estejam douradas, reserve.
  • Em uma panela adicione o leite, a farinha de trigo e a manteiga.
  • Deixe cozinhar em fogo brando até que o molho esteja espesso, mexa sempre.
  • Por último acrescente o creme de leite.
  • Em um refratário, disponha as coxas com sobrecoxas de frango reservadas e acrescente o molho.
  • Adicione os 4 tipos de queijo e leve-as ao forno durante 15 minutos para gratinar.
  • Acompanha arroz branco e salada mista.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Strogonoff Nova Milano

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Strogonoff Nova MilanoIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • ½ kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha diluído
  • ½ colher [chá] de noz-moscada
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 lata de cogumelos ou palmito picados
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • Tempero verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os filés de frango ao meio.
  • Para cada pedaço enrole 1 fatia de presunto e amarre com um barbante
  • Tempere os filés de frango com o tempero verde, a pimenta-do-reino e o sal a gosto, acrescente o vinho branco.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e frite os filés de frango.
  • Depois de fritos corte em rodelas e reserve.
  • Em outra panela refogue os tomates e a cebola.
  • Depois do tomate e da cebola refogados, passe-os em uma peneira, retorne ao fogo e acrescente o amido de milho e a noz-moscada.
  • Acrescente ao molho os filés de frango reservados e o caldo de galinha diluído.
  • Deixe ferver durante 15 minutos.
  • Acrescente os cogumelos ou o palmito e deixe ferver mais 5 minutos.
  • Quando estiver pronto acrescente o creme de leite.
  • Acompanha arroz branco, batata palha e salada mista.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Rolinho de Frango da Alice

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Rolinho de Frango da AliceIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo fatiado
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • Óleo
  • Folhas de alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em bifes finos.
  • Tempere-os com folhas de alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Recheie os filés de frango com as fatias de presunto e queijo, enrole e prenda com a ajuda de palitos.
  • Passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até que estejam dourados.
  • Acompanha arroz com sazón e molho especial (iogurte natural, salsa e ervas finas)

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Frango ao Catupiry 08

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Frango ao Catupiry 08Ingredientes do Frango ao Catupiry:

  • 1 kg de filé de frango
  • 50 g de queijo catupiry
  • 100 g de farinha de rosca
  • ½ l de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 ovos batidos
  • Óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Frango ao Catupiry:

  • Corte o filé de frango em forma de bifes, adicione sal a gosto e reserve.
  • Numa panela faça o molho branco utilizando o leite, a manteiga, a farinha de trigo e a colher [chá] de sal.
  • Cozinhe até o molho branco estar espesso, reserve.
  • Empane os bifes de filé de frango nos ovos e na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo bem quente até que estejam dourados.
  • Disponha os bifes de filé de frango em uma travessa, espalhe o catupiry e por último adicione o molho branco.
  • Acompanha arroz integral, batata frita e salada mista.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Coxa e Sobrecoxa Recheada com Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 conjuntos de coxas e sobrecoxas de frango
  • 150 g de ricota
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher rasa [sopa] de semente de mostarda
  • 500 g de tomates-cereja
  • ½ maço de rúcula
  • 4 colheres [sopa] de coalhada ou iogurte natural
  • Uma pitada de açúcar
  • Sal, páprica picante e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Descole as peles do frango sem tirar do lugar e lave bem.
  • Bata no processador, a ricota, o alho, as sementes de mostarda, a rúcula, a coalhada e sal.
  • Introduza esse recheio em baixo da pele que ficou solta, com o auxilio de um saco de confeitar ou um saquinho de leite furado.
  • Cubra com a pele de volta, arrume direitinho, esfregue a parte de fora com uma mistura de sal e páprica.
  • Coloque em uma travessa refratária e leve ao forno forte até começar a dourar.
  • Tempere os tomatinhos inteiros com azeite, sal, açúcar e quando o frango já estiver dourado, espalhe por cima.
  • Volte ao forno por mais uns dez minutos até murcharem.
  • Sirva acompanhado de uma seleta de legumes cozidos ainda quentes temperados somente com sal e azeite de oliva ou arroz branco ou macarrão ao alho e óleo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br