Arquivo da categoria: Frango

Sobrecoxa de Frango Recheada com Mostarda, Presunto e Queijo

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Sobrecoxa de Frango Recheada com Mostarda, Presunto e QueijoIngredientes:

  • 6 coxas com sobrecoxas
  • 1 colher (sobremesa) de tempero completo
  • 1 fio de azeite
  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de queijo prato
  • Galhinhos de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de mostarda dijon

Modo de Preparar:

  • Primeiro desosse as coxas, ainda unidas com as sobrecoxas, abra bem com a ajuda de um martelo de bife, tempere com o tempero caseiro, o azeite e passe mostarda por toda a carne.
  • Deixe descansar por 15 minutos e recheie cada coxa com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo prato.
  • Coloque o tomilho por cima do queijo, enrole e prenda com palito.
  • Pincele com azeite e leve ao forno médio (220°C) por meia hora.
  • Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura ou ligue o dourador do forno.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)

Peito de Frango Recheado com Pepperoni

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Peito de Frango Recheado com PepperoniIngredientes:

  • 4 peitos de frango desossado e sem pele
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 pacote de fatias de pepperoni
  • 2 ovos
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • Spray de cozinha

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de queijo mussarela em fatias mesmo.
  • Usando uma faca pequena e afiada cortar um bolso na parte da frente de cada peito de frango.
  • Tenha cuidado para não cortar todo o caminho até o peito de frango ou o recheio vai sair.
  • Recheie cada peito de frango com 2 fatias de queijo e 6 a 8 fatias de pepperoni.
  • Coloque a farinha em um prato raso.
  • Em outro prato bata os ovos  e em outro prato raso adicione farinha de rosca.
  • Passe cada peito de frango em primeiro lugar a mistura de farinha de trigo, em seguida na mistura de ovo, e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
  • Durante o processo de revestimento certifique-se de pressionar o bolso para manter o recheio.
  • Preaqueça o forno a 350°C e forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
  • Pulverizar a folha de alumínio levemente com spray de água (spray de cozinha).
  • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio / alto.
  • Teste o óleo para ter certeza que é quente o suficiente.
  • Coloque uma pequena pitada de farinha de rosca para o óleo no óleo ou um palito de fósforo para ter certeza de que está bem quente.
  • Importante está bem quente. (O truque do palito de fósforo é simples, se ele acender significa que o óleo está bem quente, no ponto).
  • Uma vez que o óleo está quente o suficiente, coloque os peitos de frango no óleo e frite até dourar e ficar bem crocante de cada lado (cerca de 2-3 minutos).
  • Retire o frango da panela e coloque sobre a assadeira.
  • Coloque o frango no forno e asse por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (chegou e a temperatura interna de 165°C).
  • Retire do forno e sirva com saladas ou acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Sobrecoxa de Frango à Surpresa

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Sobrecoxa de Frango à SurpresaIngredientes:

  • 5 sobrecoxas de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 5 fatias de presunto
  • 5 fatias de queijo mussarela
  • 1 ovo batido
  • ¾ de xícara [chá] de farinha de rosca
  • 3 xícaras [chá] de óleo

Modo de Preparar:

  • Descongele as sobrecoxas, retire o osso e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampe e reserve na geladeira por 2 horas.
  • Sobre uma tábua de cozinha, recheie cada uma com uma fatia de presunto e uma de mussarela.
  • Enrole e feche-as com a ajuda de um palito de dente.
  • Passe-as pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
  • Numa panela média, aqueça o óleo e frite 2 unidades de cada vez, em fogo médio por 10 minutos.
  • Vire na metade do tempo, transfira para uma vasilha com papel-toalha e sirva com purê de abóbora e brócolis cozidos no vapor.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)

Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne Primavera

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Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne PrimaveraIngredientes:

  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de legumes variados cortados à Juliana (tiras finas de cenoura, abobrinha e tomate)
  • 200 g de massa tipo linguinne
  • 3 colheres [sopa] de molho röti
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 2 fatias de bacon
  • 1 peito de frango

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte o peito de frango, para formar dois filés.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Sobre cada filé coloque uma fatia de bacon e enrole no sentido do comprimento.
  • Prenda os rolinhos com palitos. Reserve.
  • Numa panela coloque óleo e quando estiver quente acrescente o gengibre ralado.
  • Deixe cozinhar um pouco, a fogo baixo, para soltar o gosto.
  • Junte o mel e depois o molho röti.
  • Espere ferver para engrossar (20 minutos).
  • Em outra panela, refogue os legumes em azeite, por no máximo quatro minutos. Eles devem ficar mais durinhos e crocantes.
  • Acrescente sal, um pouco de pimenta e salsinha. Reserve.
  • Coloque o peito de frango com o bacon para grelhar e quando estiver no ponto de seu gosto, retire-o e corte em fatias (como um rocambole), com muito cuidado, para o bacon não cair e os rolinhos não desmancharem.
  • Coloque num prato e regue com molho de gengibre e mel.
  • Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.
  • Escorra, misture aos legumes puxados no azeite.
  • Monte em um prato a massa ao lado do frango e regue tudo com azeite virgem.

Fonte: Restaurante Zeffiro – http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango Empanado e Recheado com Queijo e Presunto

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Frango Empanado e Recheado com Queijo e PresuntoIngredientes:

  • 4 filés de peito de frango desossado
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 fatias de presunto
  • Requeijão cremoso a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo
  • ½ copo de água.
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o ovo com a água, bata com a ajuda de um garfo e reserve.
  • Tempere os 4 filés com sal e pimenta, e deixe descansar por 30 minutos.
  • Acrescente ½ taça de vinho branco seco para deixar a carne mais macia e deixe marinando.
  • Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio de cada filé com cuidado , sem atravessar o outro lado deixando-o como se fosse uma bolsa.
  • Enrole a mussarela e o presunto juntos acrescentando um pouquinho de requeijão cremoso e coloque-os dentro dos filés, se precisar costure com barbante ou feche com palitos de dente para quando queijo derreter não sair.
  • Empane bem os filés com farinha de trigo, aperte bem para não sair quando for passar no ovo.
  • Passe na mistura do ovo e água e por fim empane com a farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo para fritar.
  • Frite um por vez, virando quando estiver dourado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com