Arquivo da categoria: Frango

Galinha Mineira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara de quirela de milho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 3 tomates picados
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Ferva a água (1 litro) e dissolva metade do caldo de galinha.
  • Junte a quirela e cozinhe por 25 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o frango.
  • Adicione os cubos de caldo de galinha restantes (esfarelados) e mexa de vez em quando.
  • Junte os tomates, a água fervente e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o frango amaciar.
  • Acrescente a quirela reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br 

Sobrecoxa de Frango Recheada com Queijo

Publicado em por
Responder

Sobrecoxa de Frango Recheada com QueijoIngredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola-roxa pequena cortada em tiras
  • 100 g de linguiça de frango cozida e picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
  • ½ colher (chá) de orégano

Frango:

  • 700 g de sobrecoxa de frango desossada
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente.
  • Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e misture o provolone, o orégano e reserve.

Frango:

  • Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
  • Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas.
  • Prenda com os palitos e o barbante.
  • Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
  • Acrescente o extrato de tomate.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao refogado.
  • Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe mais um pouco.
  • Retire o frango, reserve em local aquecido e coe o caldo do cozimento.
  • Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
  • Coloque sobre as sobrecoxas reservadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br       

Filé de Frango Recheado 13

Publicado em por
Responder

Filé de Frango Recheado 13Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados
  • 4 colheres (sopa) de mistura em pó para creme de cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 fatias de presunto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave os peitos de frango e, com o auxílio de uma faca, corte filés.
  • Tempere os filés com o creme de cebola, o alho, o sal, a pimenta e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Recheie os filés com fatias de queijo e de presunto e feche-os com auxílio de um palito.
  • Passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite-os com óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango Marinara com Macarrão Linguinne

Publicado em por
Responder

Frango Marinara com Macarrão LinguinneIngredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e sem pele
  • 1 xícara de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Óleo (para fritar)
  • 1 kg de macarrão linguinne

Molho Marinara:

  • 2 latas de tomates em conserva sem pele e semente
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 3 colheres [sopa] de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [chá] de orégano seco
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ colher [chá] de pimenta-preta moída
  • 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara de cebola em cubos
  • ½ xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos  junte os tomates o molho de tomate, a salsa, o alho, o orégano, sal e pimenta.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o azeite.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate e misturado o vinho branco.
  • Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
  • Enquanto molho ferve, preaquecer o forno a 350°C.
  • Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Em um prato fundo misture a farinha de rosca e queijo parmesão.
  • Em uma tigela bata os ovos.
  • Em outro prato separado adicione a farinha de trigo.
  • Passe o peito de frango primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aquecer cerca em uma frigideira grande em fogo médio / alto o óleo para fritar.
  • Adicione os peitos de frango e frite até dourar de ambos os lados (só cozinhar até dourar, não cozinhar todo o caminho).
  • Coloque os peitos de frango fritos em uma assadeira levemente untada.
  • Espalhe uma camada fina de molho marinara sobre cada peito de frango (continuar ferver molho marinara).
  • Coloque no forno e asse a 350°C por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna chegou a 165°C).
  • Durante os últimos minutos de forno acrescente sobre o frango o queijo ralado.
  • Enquanto o frango está no forno, cozinhe macarrão linguinne de acordo com instruções da embalagem.
  • Uma vez que o frango estiver pronto, sirva com o macarrão linguinne e um pouco mais de molho marinara.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Fricassê de Frango 17

Publicado em por
Responder

Fricassê de Frango 17Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 kg de peito de frango desfiado
  • ½ lata de molho de tomate light
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto,
  • 2 copos de requeijão light
  • 140 g de batata chips

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho em uma panela antiaderente com um pouco de água.
  • Adicione os tomates picados e o frango desfiado
  • Após 10 minutos, coloque o molho de tomate e o milho.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
  • Desligue o fogo.
  • Em uma refratária grande, coloque o preparado de frango e cubra com o requeijão.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe por cerca de 40 minutos.
  • Retire e despeje a batata chips por cima.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)