Ingredientes:

• 1 frango inteiro em pedaços grandes
• 500 g de amendoim torrado
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande
• 3 tomates picados
• 1 alho-poró picado
• 1 talo de salsão picado
• Quanto baste de sal
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de gengibre
• 15 frutos de dendê

Modo de Preparar:

• Temperar os pedaços de frango com sal e frite-os no óleo quente.
• À parte, ferva os frutos de dendê até ficarem moles.
• Desmanche os frutos dentro da água e coe ficando com o suco dos frutos.
• Numa panela, aqueça o azeite de dendê e acrescente a cebola, os tomates, o alho-poró, o salsão, pimentão, temperos a gosto e o gengibre.
• Aos poucos, vá acrescentando o amendoim torrado e moído; o suco de dendê; e os pedaços de frango frito.
• Deixe ferver até o molho ficar pastoso.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.cybercook.com.br