Le Vieux Jamaru

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / DRINQUE ??? - FABIO LA PIETRA - GRINGOS COM CACHACA / FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 20 ml de cachaça
  • 25 ml de uísque Bourbon
  • 25 de vinho do porto
  • 2 lances de bitter de absinto
  • 2 lances de bitter Peychaud’s
  • 5 ml de licor Bénédictine

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com pedras de gelo.
  • Misture com uma colher bailarina até esfriar bem o drinque.
  • Coe e sirva em um copo baixo com gelo.
  • Decore com uma jabuticaba em conserva.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Brandy Flip

Brandy FlipIngredientes:

  • 50 ml brandy
  • 1  ovo
  • 1  colher [chá] de açúcar
  • Gelo picado a gosto
  • Noz-moscada ralada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem até espumar.
  • Coe a bebida no copo e sirva decorada com uma pitada de noz-moscada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Batida de Paçoca

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / BATIDA DE PACOCA - MARCO DE LA ROCHA - COQUETELARIA NACIONAL/ FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 50 ml de cachaça
  • 25 ml de creme de leite fresco
  • 25 ml de leite condensado
  • 1 ½ paçoca
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Misture bem o creme de leite e leite condensado.
  • Em uma coqueteleira com 6 cubos de gelo, acrescente uma paçoca esmigalhada, o mix de creme de leite com leite condensado, e todos os demais ingredientes e bata vigorosamente.
  • Passe tudo para um copo americano com 3 cubos de gelo e complete com a metade da paçoca restante polvilhada.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Rabo de Galo 02

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / ??? - MARCO DE LA ROCHA - COQUETELARIA NACIONAL/ FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

Ingredientes:

Drinque:

  • 50 ml de cachaça com infusão de mate
  • 25 ml de vermute tinto
  • 10 ml de xarope de açúcar
  • 1 pedaço de abacaxi em cubo
  • 5 gotas de limão

Infusão com mate:

  • 500 ml de cachaça
  • 1 saco ziplock
  • 3 saches de mate torrado
  • Água quente

Modo de Preparar:

Drinque:

  • Em uma coqueteleira coloque um cubo de abacaxi, xarope de açúcar, gotas de limão e macere bem.
  • Acrescente a cachaça com mate, o vermute tinto, 8 cubos de gelo e bata vigorosamente.
  • Coe para um copo americano com cubos de gelo e sirva com meia rodela de limão.

Infusão com mate:

  • Coloque 500 ml de cachaça em um saco ziplock e acrescente 3 saches de mate torrado.
  • Coloque em uma panela com água quente por 15 minutos.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto:Roberto Seba)