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Mousse de Queijo e Goiabada

Publicado em 18/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de queijo tipo cottage
¼ de xícara de açúcar
Suco de meio limão
50 g de goiabada tipo cascão
¼ de xícara de suco de laranja ou de água

Modo de Preparar:

Bata o queijo com o açúcar e suco de limão até obter um creme liso.
Misture a goiabada derretida com o suco de laranja com um garfo e de modo bem irregular.
Transfira para duas tigelas individuais e guarde na geladeira até a mousse endurecer.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Mousse Dois Chocolates

Publicado em 18/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Mousse escura:

250 g de chocolate meio amargo picadinho
¾ de xícara (chá) de creme de leite
2 claras
Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Mousse branca:

200 g de chocolate branco picadinho
½ xícara (chá) de creme de leite
2 claras

Modo de Preparar:

Mousse escura:

Leve o creme de leite ao fogo, quando ferver coloque o chocolate, misture até que fique um creme liso e brilhante.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Quando o chocolate estiver morno, misture delicadamente as claras em neve.
Coloque até a metade em taças ou em um refratário fundo.
Leve para gelar enquanto faz a mousse branca.

Mousse branca:

Leve o creme de leite ao fogo, quando ferver coloque o chocolate branco.
Misture até que fique um creme liso e brilhante.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Quando o chocolate estiver morno, misture delicadamente as claras em neve.
Complete as taças ou refratário.
Leve à geladeira.
Antes de servir decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Mousse de Chocolate e Amendoim

Publicado em 17/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de amendoim
1 ¼ latas de leite condensado
1 ½ xícaras (chá) de achocolatado
3 ovos
1/3 de xícara (chá) de vinho branco
1 ½ envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
½ litro de creme de leite fresco
Calda de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

Triture o amendoim e separe as claras das gemas.
Em uma panela, ponha o amendoim triturado, o leite condensado, o achocolatado e as gemas.
Leve a mistura ao fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme.
Deixe esfriar e acrescente o vinho.
Mexa e reserve.
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e junte à gelatina.
Mexa delicadamente e adicione o creme de amendoim.
Misture devagar e incorpore lentamente o creme de leite batido em ponto de chantilly, com movimentos de baixo para cima.
Despeje em taças individuais.
Leve à geladeira até firmar bem.
Depois coloque a calda de chocolate para decorar.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bomba de Sorvete 02

Publicado em 13/02/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

1 caixa de morango (cortados em lâminas)
2 latas de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de BIS (picar em pedaços médios)
Sorvete de creme e de chocolate
Physalis e castanhas trituradas para decorar

Modo de Preparar:

Coloque 2 latas de creme de leite, 1 barra de chocolate ao leite e 1 de chocolate meio amargo raladas, no liquidificador e bata até ficar em textura de mousse (não é necessário derreter o chocolate previamente).
Corte os morangos e distribua-os na taça ou refratária escolhida.
Coloque o mousse por cima e leve a geladeira por algumas horas até tomar consistência (ideal de um dia para o outro).

Montagem:

1ª Camada: Morangos laminados (cobrir o fundo da refratária/taça)
2ª Camada: Mousse de Chocolate
3ª Camada: BIS picados e morangos laminados
4ª Camada: Sorvete de Creme e de chocolate misturados (quantidade a gosto)
5ª Camada: Physalis, morangos laminados, e castanhas trituradas para decorar.

Fonte: http://www.showdereceitas.com