Arquivo da categoria: Doce

Fudge Caramelado de Chocolate

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Fudge Caramelado de ChocolateIngredientes:

  • 3 barras de chocolate amargo (cada uma com 170 g)
  • 1 lata de leite condensado
  • 17 balinhas de caramelo
  • 1 pitada de sal
  • ½ pacote de biscoito de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta as 3 barras de chocolate amargo no forno micro-ondas.
  • Enquanto isso misture o leite condensado com as balinhas de caramelo cortadas e leve também ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos.
  • Misture bastante o leite condensado com o caramelo para formar um creme uniforme e junte ao chocolate derretido.
  • Adicione, por último, 1 pitada de sal bem pequena e os biscoitos de leite picadinhos.
  • Derrame em um tabuleiro quadrado (22 cm) coberto com papel-celofane ou filme, deixando uma sobra para cobrir.
  • Leve à geladeira por cerca de 3 horas até que ele fique durinho o suficiente para ser cortado em quadradinhos.

Fonte: Camilla Rezende – http://br.mulher.yahoo.com

Mil Folhas de Brigadeiro

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Mil Folhas de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 receita de brigadeiro de chocolate
  • Cacau em pó para decorar

Modo de Preparar:

  • Todo o segredo está na hora de assar a massa, abra a massa em uma assadeira, sem untar e sem enfarinhar.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 25 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Misturar em uma tigela as gemas como amido de milho e o cacau, adicione o leite quente mexendo sempre.
  • Volte a mistura na panela e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Misture o brigadeiro com o creme de chocolate e monte os mil folhas.
  • Corte a massa assada em retângulos, para cada porção, utilize 3 retângulos.
  • Sobre um retângulo, coloque o creme de chocolate, cubra com outra placa de massa, adicione mais recheio e tampe com mais uma placa retangular de massa.
  • Finalize com o cacau em pó e sirva.
  • Repita o processo quanto for necessário.
  • Se desejar, sirva com calda de chocolate, frutas ou geleia.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Morango com Chocolate

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Morango com ChocolateIngredientes:

Brigadeiro de chocolate amargo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 barra de chocolate amargo (90 g)
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Morango em calda:

  • 2 caixas de morango (600 g)
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher [sopa] de açúcar

Farofinha de cookies:

  • Biscoitos cookies de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece limpando bem os morangos e cortando os mesmos em cubos não tão pequenos.
  • Leve-os a uma panela junto com a água e o açúcar e mexendo sempre.
  • Deixe essa mistura formar uma calda grossinha e que os morangos comecem a se desfazer (20 minutos).
  • Enquanto isso, em outra panela prepare o brigadeiro, misturando o chocolate bem picado ao restante dos ingredientes e sempre mexendo em fogo baixo também.
  • O ponto certo é quando o doce começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Calda e brigadeiro prontos, agora é hora de montar.
  • Comece com uma camada de morangos.
  • Tente pegar mais os pedaços da fruta e guarde a calda mais líquida para levar a mesa para que você possa regar cada pedaço do doce na hora de servir.
  • Por cima dos morangos, coloque uma camada generosa de brigadeiro e, para finalizar, a farofinha de cookies, que você vai fazer colocando os biscoitos dentro de um saco plástico e batendo neles com a mão mesmo até que se desmanchem.
  • Não tem problema se ficarem alguns pedaços maiores.

Nota: para manter a cremosidade do brigadeiro, o ideal é não levar esse doce à geladeira.

Fonte: Camilla Rezende – http://br.mulher.yahoo.com

Mousse de Limão com Copinhos de Chocolate

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Mousse de Limão com Copinhos de ChocolateIngredientes:

  • 2 barras de chocolate meio amargo (170 g cada)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • ½ lata de suco de limão (usando a medida da lata de leite condensado)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria, e, com a ajuda de uma colher de café, vá colocando em copinhos de café descartável (daqueles pequenos de plástico), espalhando bem para ficar no formato direitinho.
  • Deixe uma sobra de mais ou menos 1 dedo sem chocolate para facilitar na hora de desenformar.
  • Leve ao congelador por 1h30.
  • Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão (usando a medida da lata de leite condensado – isso pode variar de acordo com o gosto de cada um).
  • Depois é só colocar um pouquinho em cada copinho e levar ao congelador por mais uma hora, ou até estarem bem firmes.
  • Para desenformar, basta quebrar o copinho.

Fonte: Camilla Rezende – http://br.mulher.yahoo.com

Mousse Rápida de Chocolate 03

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Mousse Rápida de Chocolate 03Ingredientes:

  • 1 tablete de chocolate meio amargo (180 g)
  • 1/4 de xícara de água bem quente
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher [chá] de essência/extrato de baunilha
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Comece picando o tablete de chocolate em pedaços bem pequenos.
  • Junte o chocolate picado com a água bem quente e bata rapidamente para o chocolate virar um creme.
  • Adicione o creme de leite, a baunilha e o ovo.
  • Bata em torno de cinco minutos para não ficar com cheiro de ovo e despeje o creme na forma de sua preferência.
  • Leve para gelar até ficar bem durinho.

Fonte: Camilla Rezende – http://br.mulher.yahoo.com