Arquivo da categoria: Doce

Petit Gateau de Queijo da Serra da Estrela

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Petit Gateau de Queijo da Serra da EstrelaIngredientes:

Bolinho:

  • 200 g de queijo da Serra da Estrela
  • 150 g de cream cheese
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 4 gemas
  • ½ xícara de farinha de trigo peneirada
  • Manteiga para untar

Caramelo:

  • 1 xícara de vinho do Porto
  • 1 xícara de açúcar
  • Raspa de 1 fava de baunilha aberta ao meio

Modo de Preparar:

Bolinho:

  • Derreta os queijos e a manteiga em banho-maria, misturando bem.
  • Junte os ovos e as gemas e misture bem.
  • Por último, acrescente a farinha e o açúcar e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Envolva a massa em filme-plástico e deixe descansar por no mínimo 1 hora na geladeira.

Caramelo:

  • Leve tudo ao fogo baixo e ferva por 10 minutos até o ponto de calda rala (quando começar a brilhar).

Montagem:

  • Unte seis forminhas individuais com manteiga e distribua a massa, deixando um espaço vazio.
  • Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por cerca de 10 minutos.
  • Desenforme e sirva acompanhado do caramelo de vinho do porto.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Pavê de Salada de Frutas 02

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Pavê de Salada de Frutas 02Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 4 fatias de abacaxi
  • 10 morangos
  • 1 manga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 400 g de biscoito champanhe

Modo de Preparar:

  • Corte todas as frutas em cubinhos.
  • Reserve.
  • Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala.
  • Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto.
  • Escorra bem as frutas e reserve a calda.
  • No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco.
  • Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas.
  • Decore a gosto e sirva gelado.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Trufa de Aceto Balsâmico e Mel

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Trufa de Aceto Balsâmico e MelIngredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 50 ml de creme de leite
  • 40 ml de aceto balsâmico
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • Cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Leve o aceto balsâmico e o mel ao fogo, deixe ferver até engrossar e reserve.
  • Leve também ao fogo o creme de leite e deixe ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, misturando até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente a redução de aceto com mel e misture bem.
  • Leve a geladeira por 6 horas, enrole as trufas e passe no cacau em pó.

Fonte: http://www.amofazerchocolate.com.br

Torta Summer

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Torta SummerIngredientes:

  • 4 embalagens de gelatina diet sabor abacaxi (120 g)
  • 1 caixa de morangos (200 g)
  • 1 caixinha de creme de leite light (200 g)

Modo de Preparar:

  • Ferva 2 xícaras (chá) de água (400 ml) e divida em 2 partes.
  • Em cada uma dessas partes, dissolva 2 pacotes de gelatina.
  • Em uma das partes, adicione mais 1 ½ xícaras (chá) de água (300 ml).
  • Leve a outra parte para a geladeira por 2 horas, ou até firmar.
  • Enquanto isso, com um pouquinho de óleo uma fôrma de alumínio ou de vidro, redonda (24 cm de diâmetro x 5 cm de altura).
  • Despeje a gelatina ainda líquida nessa fôrma, junto com os morangos inteiros, lavados e sem os cabos.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Assim que a outra gelatina estiver dura, bata-a no liquidificador com o creme de leite, até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje essa mistura sobre a gelatina com morangos e leve novamente à geladeira, por no mínimo 6 horas, para que ela firme bem.
  • Retire da geladeira e deixe descansando por 1 hora antes de desenformar.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br

Mousse de Chocolate 15

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Mousse de Chocolate 15Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras de ovo em neve
  • Quanto baste de chocolate granulado para decorar
  • Quanto baste de cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina.
  • Deixe cozinhar até que solte da panela.
  • Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme.
  • Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar.
  • Ponha para gelar até que fique firme e decore a mousse de chocolate com chocolate granulado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br