Ingredientes:

• 500 g de carne de siri
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 talos de salsão picado
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de vinho temperado
• Quanto baste de páprica picante
• Quanto baste de páprica doce
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 20 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga, com um pouco de óleo.
• Quando parar de espumar, acrescente a cebola e o salsão, deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem.
• Adicione o leite aos poucos e continue mexendo, sempre em fogo baixo, tomando cuidado para o leite não derramar.
• Deixe cozinhar, até encorpar, e obter um creme ralo.
• Espere amornar e bata no liquidificador.
• Volte o caldo para a panela, e acrescente a carne de siri, a páprica picante e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Acrescente o creme de leite, e desligue o fogo antes de ferver.
• Acrescente o vinagre e o suco de limão.
• Corrija o sal.
• Polvilhe uma pitada de páprica doce, na hora de servir. 

Fonte: Antônio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br