Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Carneiro Assado 01

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Ingredientes:

  • 1/4 de carneiro
  • Limão
  • Azeite
  • Cebola
  • Temperos verdes
  • Louro
  • Farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta.
  • Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero.
  • No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira.
  • Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca.
  • Mexa-a até tomar cor dourada.
  • Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carneiro Especial

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Ingredientes:

  • Carne de carneiro
  • 2 colheres (sopa) de gordura
  • Sal
  • Alho
  • Cebola batidinha
  • Temperos verdes
  • Tomate
  • Cenoura
  • Pimenta curtida

Modo de Preparar:

  • Tome a carne do carneiro que deseja preparar, lave e corte em pedaços.
  • Em uma panela ponha gordura, sal, alho, cebola batidinha, temperos verdes, tomates, junte os pedaços de carne e mexa, deixando refogar, por 15 minutos.
  • A seguir, junte um pouco de água, as cenouras partidas ao meio e um pouco de pimenta.
  • Quando estiver tudo bem cozido, sirva com fatias de pão fritas em manteiga.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Lombo de Capivara

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Ingredientes:

  • 3 kg de lombo desossado de capivara
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 2 folhas de louro
  • Alecrim, tomilho e manjericão
  • 250 ml de azeite
  • 100 ml de vinho do Porto tinto
  • 350 ml de vinho Madeira seco
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Deixe o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24hs na geladeira.
  • Leve ao forno (250ºC) com a marinada, envolto em papel de alumínio, por 4 horas.
  • Vire e regue-o para obter um assado homogêneo.
  • Sirva acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Rim de Vitela

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Ingredientes:

  • 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares
  • 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet
  • 1 cebola picada
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de champignon
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Tomilho fresco
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Puxe o rim em 50 g de manteiga e conserve-o quente.
  • Em outra panela ferva o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro.
  • Junte o rim e deixe o liquido reduzir a ¾.
  • Passe o molho por uma peneira, junte o limão, 50 g de manteiga e um pouco de salsinha.
  • Puxe o champignon na manteiga restante e junte ao molho juntamente com o rim. Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva decorado com salsinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carneiro com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de carneiro
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolas
  • Pimenta
  • Sal
  • Cogumelos crus
  • 150 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte em quadrados pequenos, a carne de carneiro, e em fatias, 1 kg de batata.
  • Frite até dourar, as cebolas picadas.
  • Coloque em camadas, numa forma untada, primeiro a batata, depois a carne, a cebola, uma pitada de pimenta, sal e por último, cogumelos crus.
  • Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  • A última camada deve ser de batata.
  • Adicione o creme de leite.
  • Cozinhe durante 1/2 hora em banho-maria.

Fonte: http://www.soreceitas.com