Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Chester com Berinjela Agridoce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Água e sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 3 cebolas
  • 2 berinjelas médias

Chester:

  • 1 ave chester® temperada congelada perdigão
  • Algumas gotas de tabasco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga.
  • Regue com a mistura de tabasco, açúcar, água e vinho.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Berinjela Agridoce:

  • Corte as berinjelas com a casca em cubos e deixe-as de molho em água e sal por 01 hora.
  • Escorra-as, esprema-as para retirar o excesso de água.
  • Coloque em uma panela o azeite, o óleo e frite as berinjelas aos poucos.
  • Retire-as e coloque sob papel-absorvente.
  • Em seguida frite as cebolas até dourar. Junte as uvas passas, as castanhas e doure levemente.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão, o sal, a pimenta e misture todos os ingredientes.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Arroz Mediterrâneo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Arroz Mediterrâneo:

  • 2 xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 pau de canela
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido em água e sal

Chester:

  • 1 ave chester® temperada perdigão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (café) de rum
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele o Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte com a manteiga.
  • Regue com a mistura de molho inglês, canela, rum, açúcar e vinho.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 220°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Arroz mediterrâneo:

  • Frite as cebolas na manteiga e azeite até que dourem. Reserve.
  • Em uma panela, frite o arroz junto com o grão de bico.
  • Junte o caldo de frango, o pau de canela e deixe o arroz cozinhar.
  • Quando servir o arroz, jogar por cima as cebolas fritas e as amêndoas passadas na manteiga.
  • Servir com fatias de Chester.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Marrom Glacê Brasileiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de água
  • 1 ave chester® (2,5kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Marrom Glacê Brasileiro:

  • 1 pedaço de canela
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 xícaras (chá) de batata-doce cozida e passada pelo espremedor
  • 1½ xícaras (chá) de feijão cozido e passado pelo espremedor
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga por dentro e por fora, e regue-a com a mistura de vinho e água.
  • Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Marrom Glacê Brasileiro:

  • Prepare imediatamente a calda, levando ao fogo, a água, o açúcar, duas colheres (sopa) de manteiga, a canela e o molho de pimenta.
  • Deixe ferver até obter o ponto de calda.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o restante da manteiga e acrescente o feijão, a batata-doce, a calda reservada e o sal.
  • Misture bem, junte o creme de leite, as nozes picadas e retire do fogo.
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Dica para esta receita: Se desejar sirva o Marrom Glacê com figos assados.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Carré de Cordeiro 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 quilo de carré de cordeiro
  • 2 cálices de vinho tinto
  • Suco de 1 laranja
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • Azeite extravirgem
  • Farinha de mandioca
  • Bacon
  • 1 cebolas em rodelas
  • ½ limão
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o azeite e frite o bacon com a carne.
  • Coloque a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Numa vasilha misture um pouco de vinho, vinagre balsâmico e farinha de mandioca. Mexa bem e acrescente esta mistura à carne para engrossar.
  • Vá colocando o restante do vinho, o suco de laranja e o limão.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Salpique com salsinha picada e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Codorna com Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 codornas limpas
  • 2 copos de conhaque
  • 6 tiras de bacon
  • 6 pimentões vermelhos grandes
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Borrife as codornas por dentro com conhaque e sal.
  • Em seguida, envolva cada codorna com uma tira de bacon, e introduza-as dentro de cada pimentão, já limpo.
  • Borrifar os pimentões com conhaque por fora.
  • Coloque azeite numa panela grande e leve os pimentões recheados para cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, para ir cozinhando lentamente com o suco dos pimentões e do bacon.
  • Tempo de cozimento mais o menos 50 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br