Arquivo da categoria: Bovino

Carne na Cerveja 03

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Ingredientes:

  • 1 garrafa pequena de cerveja Malzbier (355 ml)
  • ½ xícara (chá) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1 cebola grande cortada em cubos médios
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de coxão duro
  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a cerveja, o EXTRATOMATO ARISCO, o sal, o orégano, a cebola, o alho e a água. Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Junte a mistura reservada, tampe a panela e cozinhe por 1 hora (a partir do início da pressão) ou até ficar macia.
  • Retire a carne do molho, fatie e coloque em uma travessa. Reserve.
  • Acrescente o leite ao molho da panela, deixe ferver e derrame sobre a carne.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua o coxão duro por patinho ou lagarto.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Carne Desfiada 04

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Ingredientes:

  • 800 g de carne (patinho ou fraldinha)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de tempero caseiro ARISCO tradicional
  • 1 copo de EXTRATOMATO ARISCO (190 g)
  • 2 cebola médias cortadas em fatias
  • ½ xícara (chá) de amendoins torrados sem pele, picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a carne, a água e o tempero caseiro ARISCO tradicional.
  • Tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela.
  • Retire a carne e desfie.
  • Recoloque a carne na panela, acrescente o EXTRATOMATO ARISCO e as cebolas.
  • Cozinhe por 5 minutos com a panela destampada.
  • Junte os amendoins e misture.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se desejar junte meia xícara (chá) de azeitonas picadas.

Dica: Sirva como recheio de mini pãezinhos.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Carne Assada de Panela 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho espremido
  • ½ kg de carne cortada em cubos médios
  • 1 lata de EXTRATOMATO ARISCO
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 4 batatas médias cortadas em cubos médios (cerca de 500 g)
  • 1 cenoura grande cortada em cubos médios (cerca de 180 g)
  • 1 lata de ervilhas em conserva (escorridas)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e refogue até dourar.
  • Junte o EXTRATOMATO ARISCO e refogue por 3 minutos.
  • Despeje a água, o sal e o manjericão.
  • Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
  • Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela.
  • Acrescente as batatas e a cenoura. Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da carne e dos vegetais.
  • Se necessário, junte mais 1 xícara (chá) de água fervente e termine de cozinhar em fogo médio com a panela destampada.
  • Coloque em uma travessa, cubra com as ervilhas e sirva com arroz branco.

Variação: Se preferir junte meia xícara (chá) de azeitonas verdes.

Dica: As carnes mais indicadas para esta preparação são: acém, paleta ou coxão duro.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Carne Assada ao Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 3 cubos de caldo de carne ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de contra filé ou maminha em peça

Farofa:

  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 lata de ervilhas em conserva (escorridas)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de carne ARISCO na água. Junte o vinho, o óleo e misture bem. Reserve.
  • Faça furos na carne com o auxílio de um garfo, coloque-a em uma assadeira e cubra com o caldo reservado.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas, virando na metade do tempo.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até ficar macia, regando com o caldo da assadeira.
  • Retire do forno, coloque a carne em uma travessa e reserve em local aquecido.

Farofa:

  • Coloque a assadeira, em que a carne foi preparada, com o molho, sobre a chama do fogão e refogue a cebola e as ervilhas em conserva.
  • Junte a farinha de milho e misture bem.
  • Junte o cheiro verde picado e sirva acompanhando a carne.

Variações: Adicione à farofa 1 xícara (chá) de azeitonas verdes ARISCO (picadas).

Dica: Cubra a carne com papel-alumínio antes de levar ao forno. Retire o papel após 30 minutos para melhorar a evaporação do líquido do tempero.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Carne ao Molho Especial

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Ingredientes:

Carne:

  • 2 colheres (sopa) de margarina ARISCO
  • 1 ½ kg de maminha
  • 1 cubo de caldo de carne ARISCO
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 2 ramos de alecrim

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese ARISCO
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda ARISCO
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de atum em óleo
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 2 cenouras médias raladas
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • ½ xícara (chá) de uva passa

Modo de Preparar:

Carne:

  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina ARISCO em fogo médio e doure a carne.
  • Dissolva o cubo de caldo de carne ARISCO na água e despeje na panela.
  • Acrescente o vinho, o aipo e o alecrim.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos (contados a partir do início da pressão) ou até a carne ficar macia.
  • Retire a pressão, deixe esfriar e fatie a carne.
  • Reserve o caldo na panela.

Molho:

  • Bata no liquidificador a maionese ARISCO, o molho de mostarda ARISCO, o suco de limão e o atum.
  • Junte essa mistura ao caldo reservado, acrescente as azeitonas, as cenouras, as cebolas, as uvas passas e leve ao fogo médio por 5 minutos.
  • Em uma travessa, faça camadas alternadas de carne e molho, finalizando com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br