Bobó de Carne-Seca 02

Publicado em 18/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De véspera, deixe a carne seca de molho em água, trocando a água algumas vezes.
Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura.
Desligue o fogo, deixe esfriar e sair toda a pressão.
Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento.
Em uma panela, cozinhe a mandioca.
Escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente a carne seca, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha, o caldo, o molho de tomate e a água reservada.
Deixe o molho apurar.
Coloque, aos poucos, o purê de mandioca e o leite de coco e mexa bem para não grudar.
Sirva.

Fonte: Jornal a Crítica – http://www.fogas.com.br

Bife Recheado 02

Publicado em 18/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite, 1 pitada de sal e frite.
Salgue e apimente o bife, sobre ele coloque a fritada, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e costure-o bem apertado com um pedaço de barbante.
Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento.
Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante.
Sirva quando estiver bem macio.

Publicado em 18/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
Deixe no tempero durante meia hora.
Leve o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
Conserve-os quentes.
Frite as cebolas na gordura que ficou na frigideira, doure-as bem e junte o vinho.
Tampe e ferva durante 2 minutos.
Junte o leite e cozinhe por mais 3 minutos.
Espalhe o molho sobre os bifes.
Sirva bem quente.

Fonte: Culinária Terra – http://www.fogas.com.br

Publicado em 18/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio, depois enrole e prenda com um palito.
Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
Frite em seguida a cebola e acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
Após, coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia, caso sim, ferva mais um pouco com a panela aberta, acrescente o cheiro verde e sirva com arroz e legumes

Publicado em 18/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal e pimenta; espalhe o queijo ralado sobre um bife e cubra com o outro, pressionando bem as bordas.
Bata as claras com sal, pimenta e salsinha.
Passe os bifes pela farinha de aveia, pelos ovos batidos e, novamente, pela farinha de aveia; sempre cuidando para que os dois bifes não se separem.
Coloque-os em uma assadeira untada azeite ou com creme vegetal e asse-os por 10 minutos de cada lado em forno médio (180ºC).
Sirva com o molho de sua preferência, ou acompanhado de purê de batatas.

Fonte: Jornal do Dia – http://www.fogas.com.br