Carne-Seca Desfiada com Vinagrete de Limão

Carne-Seca Desfiada com Vinagrete de Limão

Carne-Seca Desfiada com Vinagrete de LimãoIngredientes:

  • 500 g de carne-seca dessalgada e cozida
  • 4 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes picados em cubos
  • Salsa picada
  • 4 limões-taiti, espremidos
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Raspas de 1 limão-taiti
  • Molho de pimenta
  • 250 ml de azeite extravirgem
  • Sal

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Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho

Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho
Medalhão com Cogumelos Portobello e VinhoIngredientes:

  • 4 filés grandes e bem macios (filé-mignon, alcatra ou maminha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • ½ cebola bem cortadinha
  • 1 copo de cogumelo do tipo Portobello fatiados
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Carne Assada 11

Carne Assada 11

Carne Assada 11Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé em um pedaço
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água fria

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Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho 02Ingredientes:

  • 1200 g de coração de filé-mignon, cortados em 6 medalhões de 200 g
  • Sal a gosto
  • Azeite de Oliva

Molho:

  • ½ xícara [chá] de caldo de carne
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 xícara [chá] de aceto balsâmico
  • 1 ½ colher [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 2 xícaras [chá] de vinho do Porto
  • 2 colheres [chá] de manteiga gelada
  • Sal
  • Pimenta-branca moída

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