Arquivo da categoria: Bovino

Bife na Frigideira

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 bifes grandes (400 g) de filé mignon com cerca de 2 cm de espessura
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira reforçada, derreta metade da manteiga em fogo alto.
  • Deixe os bifes tostarem ligeiramente de um dos lados.
  • Vire os bifes com cuidado para não furar a carne e toste do outro lado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra a gordura da frigideira e, sem tirar os bifes, junte a manteiga restante, reduza o fogo e deixe acabar de fritar.
  • Tire do fogo, coloque um bife em cada prato e leve a mesa.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Bife de Panela 03

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de temperos secos a gosto (alho em flocos, pimenta calabresa, orégano)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas pequenas em fatias
  • 6 tomates médios, maduros e cortados em fatias
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em fatias
  • ¼ de xícara de extrato de tomate
  • ¼ de xícara de água

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes com um martelo de cozinha.
  • Coloque numa tigela e tempere com o alho, a salsa, os temperos secos e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Numa panela média, coloque metade do óleo e faça camadas alternadas com as cebolas, os tomates, os bifes e os pimentões.
  • À parte, misture o extrato de tomate, a água e o óleo restante.
  • Regue os ingredientes na panela, tampe, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia, regando com um pouco de água se for necessário.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Bife com Molho Aromático

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 bifes (300 g) de filé mignon
  • sal e pimenta do reino a gosto

Molho

  • 1 cebola grande cortada em gomos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 pitada de tomilho seco
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ xícara de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto.
  • Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta, e continue fritando até os bifes ficarem no ponto desejado.
  • Tire do fogo, coloque numa travessa e mantenha-os aquecidos no forno em banho-maria.
  • Refogue a cebola na manteiga que restou na frigideira até ficar macia.
  • Junte o vinho, o tomilho, o alho, sal, pimenta e o louro, e cozinhe até o vinho ficar reduzido a 1/3 de seu volume.
  • Adicione o caldo de carne, misture e deixe ferver.
  • Tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos. ou até o molho reduzir à metade.
  • Tire os bifes do forno e regue com o molho.
  • Sirva imediatamente acompanhados de fatias de pão douradas na manteiga.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Strogonoff de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol
  • 1 moranga vermelha ou jerimum
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 1 cabeça de alho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 pacote de batata palha
  • Azeite a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 20 minutos
  • Descasque a moranga, retire as sementes e coloque para cozinhar em água e sal na pressão
  • Pique a cebola bem picadinha, o alho o pimentão, o tomate sem sementes e a cebolinha e a salsinha
  • Reserve
  • Assim que a carne estiver cozida, desfie com um garfo
  • Após cozida a moranga, amasse com o garfo
  • Aqueça uma panela grande com azeite, refogue a cebola, o alho e coloque a carne desfiada, mexa por alguns minutinhos, acrescente o pimentão, tomate e o cheiro verde
  • Reserve
  • Bata a moranga no liquidificador com um pouquinho da água do cozimento
  • Em outra panela, refogue azeite, alho e cebola picadinhas, acrescente a moranga e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre
  • Apague o fogo
  • Acrescente 1 caixa de creme de leite e misture fazendo um purê
  • Em uma travessa funda, acrescente a carne de sol, desfiada, coloque por cima o purê da moranga, coloque o pote de requeijão e cubra com batata palha
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bife de Picanha Grelhada com Salada de Melão

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Ingredientes:

  • 4 Bifes de Picanha Frimesa
  • ½ melão cortado em cubos ou em formato de bolinhas feito com boleador
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 2 pepinos cortados em cubos
  • ¼ de Queijo Minas Frescal Frimesa cortado em cubos
  • ½ abacate cortado em cubos (opcional)
  • 6 ervilhas tortas (pode ser substituída por vagem)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de hortelã
  • Suco de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Tempere os Bifes de Picanha Frimesa com sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
  • Reserve.
  • Em seguida coloque as ervilhas em uma panela com água fervendo por aproximadamente 3 minutos.
  • Escorra-as e reserve.
  • Em uma tigela misture o melão, o tomate, o pepino, o Queijo Minas Frescal Frimesa, o abacate e a ervilha.
  • Misture bem, acrescente as folhas de hortelã, uma pitada de sal o azeite e pimenta do reino moída na hora.
  • Mexa mais um pouco para que pegue o tempero em toda a salada.
  • Reserve.
  • Aqueça a grelha até ficar bem quente.
  • Pincele os Bifes com óleo e grelhe por volta 12-16 minutos, virando uma vez.
  • Sirva com a salada.

Fonte: http://www.frimesa.com.br