Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon cortado em 6 pedaços
• 3 colheres (sopa) de banha de porco
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 50 g de margarina
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho socados
• Farinha de trigo

Para Marinar:

• 1 colher (café) de tomilho
• ½ l de vinho tinto
• 1 maço de aipo picadinho
• 1 cenoura picadinha
• 1 cebola picadinha
• 3 folhas de louro
• Algumas folhinhas de alecrim
• 4 grãos de pimenta
• Salsa picadinha
• Sal

Modo de Preparar:

• Misturar o vinho, o aipo, a cebola, a cenoura, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e a salsa.
• Deixar os 6 pedaços de carne marinando nesse molho por uma noite.
• No dia seguinte, retirar e escorrer bem.
• Passar pela farinha de trigo e retirar os excessos,
• Numa panela aquecer a banha de porco e fritar um pouco o alho socado.
• Fritar os pedaços de filé por 3 minutos de cada lado, juntar a cebola e abaixar o fogo.
• Fritar por mais 2 minutos, sem virar.
• Acrescentar o molho em que ficou marinando e cozinhar por mais 40 minutos. Se o molho secar, adicionar água, aos poucos.
• Espetar com um garfo para ver se estão macios.
• Retirar da panela e colocar numa travessa aquecida.
• Passar o molho que ficou na panela por uma peneira, amassar bem.
• Misturar com o creme de leite e levar ao fogo apenas para aquecer (5 minutos, no máximo) e, em seguida, derramar sobre os filés.
• Servir esse prato acompanhado de arroz branco e purê de batatas. 

Fonte: http://www.livrodereceitas.com