Bife de Marinheiro 03

Publicado em 25/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Azeite de oliva para regar
½ kg de coxão mole, filé-mignon ou alcatra, bifes pequenos, não muito finos, sem tempero,
4 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas médias cortadas em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em ½ xícara de água fervente
1/2 xícara de vinho branco seco
Pimenta-do-reino na quantidade que preferir para temperar os bifes

Modo de Preparar:

Ponha um pouco de azeite em uma frigideira de fundo largo e borda alta.
Distribua em camadas e nesta sequencia: metade dos bifes, das batatas, das cebolas e dos tomates.
Junte ao vinho o caldo dissolvido na água.
Espalhe a metade desse liquido sobre o conteúdo da frigideira.
Regue com mais um pouco de azeite e repita as camadas com o restante dos ingredientes.
Regue com o liquido que sobrou e com um pouco mais de azeite.
Tampe a frigideira e leve ao fogo brando por 40 minutos.
Sirva em seguida.
Caso prove o caldo e a quantidade de sal esteja pouca para seu gosto, é só corrigir.
Se preferir faça em duas frigideiras.

Alcatra ao Molho de Malzbier

Publicado em 25/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta na quantidade que preferir.
Reserve.
Em uma panela de pressão, misture a cerveja preta com o creme de cebola, ainda fora do fogo.
Reserve.
Em uma panela à parte, ponha a manteiga e o azeite e doure a cebola picada até ficar bem douradinha (não queimada).
Passe individualmente os bifes que foram temperados para dar uma casquinha crocante.
Ponha os bifes e a mostarda na panela de pressão reservada com a cerveja e creme de cebola tampe-a e leve ao fogo médio por 40 minutos.
Após o tempo de cozimento acrescente o champignon.
Sirva com arroz branco, batata corada ou cozida no próprio molho.

Publicado em 24/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha de trigo com o sal e empane a carne.
Reserve.
Num recipiente, misture a cebola com a manteiga e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência máxima, até a cebola amolecer.
Dissolva o conteúdo do envelope de cogumelos na água e junte a cebola.
Acrescente os demais ingredientes.
Tampe e volte ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência média máxima, mexendo eventualmente.
Reduza para a potência média e cozinhe por 15 a 20 minutos, até a carne amaciar.

Publicado em 24/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique bem o toucinho e a cebola.
Junte a carne, a salsinha e o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir.
Misture tudo muito bem e forme 8 almôndegas.
Passe por farinha de trigo e frite na manteiga.
Quando estiverem bem douradas, junte o vinho e o tomate amassado com garfo.
Tampe e cozinhe em fogo brando até o molho se tornar cremoso.
Adicione o creme de leite, verifique o sal e sirva.

Publicado em 24/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a cebola em rodelas.
Em uma tigela ponha shoyu, a colher de vinagre e o 1/2 cubo de caldo de carne (não precisa dissolver antes) até que o fundo da tigela esteja coberto.
Em seguida ponha as rodelas de cebola e a carne por cima da cebola, ponha um pouco de shoyu em cima da carne e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida vire a carne, ponha um pouco de shoyu novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
Tire a carne do shoyu e deixe na tigela o shoyu e a cebola.
Em uma panela, ponha o azeite e deixe esquentar, em seguida ponha a carne e vá virando até ficar bem dourada (ou a seu gosto), adicione todo o shoyu e a cebola que sobrou na tigela e espere ferver até reduzir.
Pronto, agora é só servir e curtir esse prático e delicioso prato.