Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Estalet

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Almôndega EstaletIngredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 pacotinhos de creme de cebola
  • 2 latas de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída no creme de cebolas ate ficar bem firme, faça bolinhas coloque o molho de tomate pronto em uma panela leve ao fogo.
  • Deixar dar uma fervida de uns 2 minutos acrescente as bolinhas e vá mexendo até elas cozinharem se preferir salpique com cheiro-verde picado.
  • Sirva com arroz branco ou coloque por cima do macarrão.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: G Show)

Bife ao Molho de Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Tempere bem os bifes com sal e alho dos dois lados.
  • Coloque a manteiga em uma frigideira e doure os bifes dos dois lados.
  • Retire-os e coloque a cebola para dourar na mesma frigideira.
  • Adicione a mostarda e o açúcar e misture o creme de leite e o leite aos poucos.
  • Verifique o tempero.
  • Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
  • Antes de servir tempere com pimenta moída na hora.
  • Retone os bifes para aquecê-los na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Almôndega de Carne Moída

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Almôndega de Carne MoídaIngredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • Alho socado e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher [café] de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar

Molho:

  • Alho e cebola picados a gosto
  • 1 caldo de carne, picanha ou costela
  • Tomate e pimentão em tiras a gosto
  • Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os primeiros ingredientes amassando bem faça bolinhas reserve.
  • Numa panela refogue alho e cebola não doure tanto, coloque as bolinhas de carne e refogue, mexendo levemente, para não desfazer quando o tempero estiver bem douradinho pingando água aos poucos.
  • Conforme for secando, quando as bolinhas estiverem bem coradinhas coloque um pouco mais de água e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar um pouco até quase secar a água coloque o pimentão e o tomate, tampe a panela.
  • Apague o fogo e deixe abafado por alguns minutos coloque numa travessa e sirva acompanhado como quiser.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bife Acebolado ao Molho de Pimenta

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 bifes (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde amassada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • ¾ de xícara de caldo de carne
  • 200 g de iogurte natural
  • Sal a gosto
  • Grãos de pimenta-verde inteiros para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga juntos.
  • Junte a cebola e frite até que ela amacie.
  • Retire a cebola com uma escumadeira e mantenha-a quente.
  • Frite os bifes na mesma frigideira em fogo alto até dourarem dos dois lados.
  • Retire-os e mantenha-os aquecidos.
  • Ainda na mesma frigideira, junte a pimenta-verde amassada, o purê de tomate, o catchup e o caldo de carne e cozinhe até ferver.
  • Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente o iogurte e mexa.
  • Aqueça, mas não deixe ferver.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Coloque o molho numa travessa aquecida, ponha os bifes por cima do molho e as rodelas de cebola em cima dos bifes.
  • Decore com grãos de pimenta-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Picadinho de Filé-Mignon 01

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Ingredientes:

  • 300 g de filé-mignon em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de cognac
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de vinho marsala
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água para o molho
  • 1 xícara (chá) de água para o liquidificador

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon com sal e pimenta e passe na farinha de trigo.
  • Passe na peneira para retirar o excesso da farinha.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a carne.
  • Flambe com o conhaque reserve.

Molho:

  • Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o molho inglês, a mostarda, o catchup e a marsala.
  • Deixe reduzir.
  •  Junte a água e deixe reduzir novamente.
  • Bata no liquidificador com o restante da água e passe na peneira.
  • Volte para a frigideira, ferva e junte a carne.
  • Sirva imediatamente.
  • Acompanhamentos:
  • Arroz branco, milho-verde sauté, farofa e banana a milanesa, purê de batatas e alho-poró.

Fonte: http://www.cybercook.com.br