Arquivo da categoria: Bovino

Carne com Legumes 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de coxão mole.
  • 250 g de ervilhas.
  • 200 g de vagem.
  • 1 cenoura.
  • 400 g de batatas cortadas.
  • 1 cebola.
  • 1 copo de vinho tinto.
  • ½ tablete de caldo de carne.
  • Água, sal, farinha de trigo, pimenta-do-reino e louro.

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo de carne e ponha os legumes para cozinhar.
  • Retire os legumes, ponha em água gelada e reserve o caldo.
  • Limpe a carne mas deixe em pedaços grandes para fatiar após o cozimento.
  • Aqueça óleo e ponha a carne para selar, deixe por três minutos em fogo alto sempre mexendo.
  • Ponha a cebola e deixe murchar junto a folha de louro.
  • Adicione aos poucos o caldo de carne e ponha na pressão por dez minutos.
  • Tire a pressão, adicione as batatas e deixe cozinhar novamente.
  • Verifique o ponto da carne, fatie e sirva com os legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Carne com Curry

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Ingredientes:

  • ½ kg de músculo em pedaços
  • ½ kg de batatas em cubos grandes
  • 3 cenouras grandes em rodelas
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • Sal e pimenta a gosto (ou use um cubo de caldo de carne)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • Cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
  • Água suficiente para cozinhar a carne

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela de pressão no fogo médio, uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola, depois de douradinho acrescente a carne e deixe dourar um pouco, acrescente a água quente e tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos.
  • Abrir a panela e verifique se a carne está bem cozida ai acrescente os legumes o curry e deixe cozinhar novamente, tem que sobrar na panela um litro ou um pouco mais de caldo, dissolva em um pouco de água a farinha torrada e acrescente no caldo da panela e deixe engrossar, sirva quente.
  • Farinha torrada: coloque as 2 colheres numa frigideira antiaderente num fogo baixo e vai mexendo até ficar morena, isso evita que o molho fique com gosto de farinha crua.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Carne com Melancia

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Ingredientes:

  • 350 g de carne
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1 xícara (chá) de tomate
  • 1 pimentão
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 6 xícaras (chá) da parte branca da melancia – todos esses ingredientes devem estar bem picadinhos.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Colorau, uma folha de louro e molho de pimenta a gosto e ainda,
  • Água o suficiente para o cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogue o óleo e a cebola.
  • Acrescente a carne, os tabletes de caldo, colorau, louro e pimenta.
  • Para o caso de se usar carne de segunda, devemos cozinhar em fogo alto, na pressão, por 15 minutos.
  • Quando a carne estiver cozida, vamos acrescentar o restante dos ingredientes: tomate, pimentão, cenoura e a casca da melancia.
  • Coloque um pouco de água e mais 3 minutinhos de cozimento.
  • O resultado é um ensopado colorido e muito nutritivo.
  • Pode ser servido com arroz branco e salada verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Carne Assada Don Juan

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Ingredientes da Carne Assada Don Juan:

  • 2 kg de miolo de alcatra sem a maminha em peça
  • 1 vidro de azeitonas verdes
  • 200 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 6 dentes de alho picados
  • ½ litro de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (café) de sal
  • 2 colheres (café) de orégano
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • 1 colher (café) de cominho moído

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Cupim Recheado 02

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Cupim Recheado Ingredientes do Cupim Recheado

  • 1 peça de cupim (1 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 150 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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