Ingredientes:

Recheio:

• 250 g de carne de boi moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• ¾ de xícara (chá) de purê de tomate
• ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 lata de ervilha escorrida
• Sal a gosto

Massa:

• 1 kg de batata cozida
• 1 ovo
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• Farinha de rosca a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

• Numa frigideira média, refogue a carne no óleo, em fogo alto, até perder a cor vermelha.
• Adicione a cebola e misture.
• Junte o purê de tomate e mexa.
• Acrescente os demais ingredientes e reserve.

Massa:

• Passe a batata quente pelo espremedor.
• Acrescente o ovo e misture.
• Junte a farinha de trigo e mexa bem.
• Unte a frigideira com óleo.
• Polvilhe com farinha de rosca.
• Ponha metade do purê de batata e espalhe no fundo com uma colher molhada em água.
• Ponha o recheio.
• Cubra com o purê restante, alisando com a colher.
• Polvilhe com mais farinha de rosca e regue a borda do bolo com um fio de óleo.
• Cozinhe em fogo baixo até dourar.
• Vire o bolo sobre um prato e coloque-o de novo na frigideira até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)