Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Café com Banana

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Ingredientes:

  • 5 bananas-nanicas médias . 405 g
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar. 90 g
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes. 75 g
  • 1 colher (sopa) de canela em pó . 6 g
  • 3 ovos . 150 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 1,5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada. 180 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó . 2 g
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de café em infusão forte. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de melado. 150 g

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e pique-as em rodelas.
  • Com o açúcar polvilhe o fundo de uma assadeira com furo no meio (capacidade 2,5 litros), distribua as fatias de banana, salpique as uvas-passas e polvilhe canela em pó. Reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira as gemas e a manteiga.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme liso.
  • Junte o melado e bata por mais 2 minutos. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Incorpore-os ao creme, alternando com o leite misturado com o café.
  • Misture delicadamente, sem bater.
  • Coloque as claras em uma tigela.
  • Bata (com um batedor manual) até obter picos firmes e despeje sobre a massa.
  • Mexa com cuidado até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo de Frutas 09

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Ingredientes:

  • 300 g de margarina
  • 300 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 g avelãs
  • 100 g de cerejas em calda escorridas
  • 100 g de uvas passas
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de nozes
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 pitada de sal
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe as nozes no conhaque de um dia para o outro.
  • Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme.
  • Junte os ovos e continue batendo até dobrar o volume.
  • Acrescente as cerejas, as frutas cristalizadas, as passas, as nozes, o leite, as raspas de limão, o sal, a farinha de trigo e por último o fermento.
  • Misture delicadamente e coloque numa forma untada média e polvilhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido moderado mais ou menos 50 min. retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo de Laranja com Creme de Leite e Coco

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Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 360 ml

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 120 ml
  • 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g

Para decorar:

  • Tomilho

Para acompanhar:

  • Creme de leite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter picos firmes, transfira para outra tigela e reserve.
  • Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar. Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco.
  • Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme bem leve.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja.
  • Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve.
  • Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. 
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e sirva com a calda de laranja e o creme de leite.
  • Decore com tomilho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo de Melado 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite longa integral em embalagem Tetra Pak . 240 ml
  • 3 colheres (sopa) de manteiga . 36 g
  • 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
  • 2 ovos. 100 g
  • 1 xícara (chá) de melado . 300 g
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Colocar na tigela da batedeira 2 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar.
  • Bata por 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada. Reserve.
  • Em outra tigela da batedeira coloque as claras.
  • Bata por 2 minutos ou até obter picos firmes.
  • Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
  • Despeje essa mistura sobre a manteiga e o açúcar.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Acrescente o melado. Misture.
  • Em outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos peneirados à massa alternando com o leite. Misture bem.
  • Com o restante da manteiga unte uma fôrma com furo no meio (capacidade para 1 litro) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leva ao forno por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar . 450 g
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor limão . 240 ml
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Calda

  • 1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 395 g
  • 1 caixinha de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 200 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado . 80 g

Para untar

  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Sem parar de bater acrescentar as gemas, uma a uma.
  • Aos poucos acrescente o açúcar sem parar de bater.
  • Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos alternando com o refrigerante.
  • Misture com delicadeza, sem bater, até a massa ficar homogênea.
  • Por último, misture o fermento em pó.
  • Com a manteiga unte uma assadeira (20 cm x 28 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e reserve em uma grade.

Calda:

  • Coloque em uma tigela o leite condensado e leite de coco.
  • Mexa com uma colher até ficar homogêneo.
  • Faça com um garfo furos em toda a superfície do bolo.
  • Regue a superfície do bolo com a calda e polvilhe o coco.
  • Corte o bolo em 20 pedaços e embrulhe cada pedaço em papel-alumínio.
  • Leve à geladeira por 5 horas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br