Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Souza Leão 05

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Ingredientes:

  • 1 ¾ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • ¾ xícara (chá) de leite de coco
  • 6 gemas
  • 500 g de massa puba (massa de mandioca azeda)

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até obter ponto de pasta.
  • Teste, pegando um pouco de calda morna entre o dedo indicador e o polegar. Se a calda escorregar, estará no ponto.
  • Retire a calda do fogo, junte a manteiga e o sal.
  • Deixe esfriar e adicione o leite de coco, as gemas e a puba.
  • Passe pela peneira duas vezes e coloque em uma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  • Leve para assar em forno moderado (180ºC) pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Fonte: Vanda Barreto – http://www.band.com.br/diadia

Bolo Alemão 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de raspa de casca de limão
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento
  • 3  xícaras bem cheias de farinha de trigo
  • 1 xícara rasa de fécula de batata
  • 1 xícara cheia de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 100 g de passas sem sementes
  • 1 copo de cerveja clara
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater bem até ficar cremosa a manteiga com o açúcar e as passas picadinhas; juntar as gemas, uma a uma, e sempre batendo vão se adicionando alternadamente a raspa de limão, o sal, a cerveja, a fécula de batata e a farinha de trigo, peneiradas juntas e as claras batidas em neve.
  • Por último, juntar o fermento peneirado por duas vezes.
  • Misturar bem e despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Assar bem em forno regular.
  • Pode usar uma glacê preferida e enfeitar com nozes picadas e assar o bolo em fôrma retangular ou redonda ou deixar mesmo o bolo simples.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Aleluia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (350 g) de frutas cristalizadas (picadas)
  • 1 xícara de nozes picadas (120 g)
  • 1 xícara de passas (170 g)
  • 1/3 xícara de rum ou vinho do Porto
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • ½ colher (chá) de sal
  • 160 g de manteiga
  • 220 g de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga e o açúcar em creme.
  • Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem.
  • Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho.
  • Misturar bem.
  • Polvilhar bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e juntar à massa, misturando cuidadosamente.
  • Colocar em forma untada e forrada com papel impermeável untado.
  • Assar em forno bem moderado.
  • Cobrir em glacê branco e enfeitar com cerejas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Alaska

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • 2 l de sorvete de flocos

Cobertura:

  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 claras

Modo de Preparar:

  • Coloque o sorvete em uma fôrma de aro removível, do mesmo formato do bolo e leve ao congelador por 2 horas.
  • Enquanto isso prepare a massa.

Massa:

  • Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o azeite de oliva espanhol por 8 minutos.
  • A seguir, acrescente parte do leite quente e continue a bater.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o achocolatado em pó e o restante do leite quente.
  • Bata por mais 20 minutos.
  • Adicione o fermento, bata as claras em neve e incorpore à massa.
  • Despeje em fôrma redonda de aro removível, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar, em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por 4 minutos, mexendo sempre.
  • Tome cuidado para que a mistura não ferva.
  • Retire e bata a mistura na batedeira até dar ponto de neve.

Montagem:

  • Desenforme o bolo, coloque por cima o sorvete e em seguida a cobertura.
  • Leve para assar em forno alto por 5 minutos ou até as claras dourarem.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Alaranjado

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Ingredientes:

  • 1 lata de refrigerante de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 50 g de coco ralado para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma fôrma média para bolo inglês, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, regue com o suco e o leite condensado misturados.
  • Desenforme, polvilhe com o coco ralado e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com