Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Biscoitinho de Maracujá

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Biscoitinho de MaracujáIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
  • 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (350 g)
  • 8 colheres (sopa) de suco de maracujá (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Modo de Preparar:

  • Misture os três primeiros ingredientes.
  • Acrescente o açúcar, a farinha e, por último, o fermento.
  • Enrole, ou corte com cortador, e asse no forno preaquecido.
  • Retire do forno e passe-os em açúcar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Speculaas 02

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Speculaas 02Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 3/4 colher (chá) de cardamomo
  • 1/4 colher (chá) de maçã
  • 1/4 colher (chá) de pimenta branca moída na hora
  • Pitada de cravo em pó
  • 170 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 copo cheio de açúcar mascavo claro
  • 1/3 de xícara de água
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, canela, gengibre, noz-moscada, cardamomo, maçã, pimenta branca e cravo em uma tigela grande.
  • Bata a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme.
  • Adicione a metade da mistura de farinha e bata.
  • Aos poucos adicione o restante da mistura de farinha e bata até formar uma massa homogênea.
  • Faça 3 bolas de massa e rele-as até formarem 3 discos de 2 cm de espessura.
  • Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Espalhe açúcar de confeiteiro numa superfície e abra os discos de massa até ficarem com 0,5 cm a 0,8 cm de espessura.
  • Corte a massa com o tamanho do molde a ser usado.
  • Comprima firmemente a massa no molde.
  • Retire a massa do molde, aparando os excessos e coloque em assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Mantenha distância entre os biscoitos.
  • Levar ao congelador por 1 hora.
  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Coloque os biscoitos e abaixe o forno para 120°C.
  • Deixe assar até as bordas dos bicoitos ficarem douradas.
  • Deixe esfriar em grade.

Fonte: http://www.marthastewart.com/343667/speculaas-cookies

Speculaas 01

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Speculaas 01Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher de canela
  • 1/2 colher noz-moscada
  • 1/2 colher de cardamomo
  • 1/2 colher (chá) de cravo e gengibre em pó
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Casca ralada de limão
  • 50 g de amêndoas torradas moídas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande a misture a farinha com o fermento e especiarias.
  • Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione a raspa da casca de limão e o ovo.
  • Adicione metade da mistura da farinha à mistura de manteiga com açúcar e adicione as amêndoas.
  • Mexa bem.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha restante até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com plástico e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.
  • Unte e enfarinhe os moldes de madeira (se você não tem de metal uso ou fôrmas de plástico).
  • Pressione a massa nas fôrmas e remover o excesso das bordas.
  • Em seguida, retire a massa dos moldes e asse em forno preaquecido em assadeira por 10 a 15 minutos.
  • Deixe esfriar e transferir o biscoito para uma tela de esfriamento.

Fonte: http://savory-cooking.blogspot.com.br/2007/12/netherlands.html

Biscoito de Nozes e Chocolate

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de nozes trituradas
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de chocolate forneável
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, a aveia, o ovo e o sal.
  • Junte os outros ingredientes, com exceção da farinha.
  • Em seguida acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio a (180°C) por 20 minutos.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Biscoito de Chocolate Macio

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Ingredientes:

  • 1 ¼ xícaras de chocolate meio amargo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2/3 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • ¾ xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de chocolate amargo picado para ser acrescentado à massa

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em uma tigela no banho-maria.
  • Enquanto isso bata os ovos com o açúcar com uma batedeira até obter uma gemada de cor clara e bem densa.
  • Essa massa de ovos e açúcar vai crescer e deverá duplicar o seu volume inicial.
  • Misture bem o chocolate amolecido com a manteiga para obter uma calda brilhante, certifique-se que todos os pedaços do chocolate desmancharam.
  • Retire a tigela do fogo e espere até o chocolate ficar morno para ser acrescentado à gemada.
  • O calor do chocolate cozinharia a gemada. Junte a farinha misturada com o sal e o fermento.
  • Bata só até metade de a farinha estar incorporada à massa de ovos e chocolate.
  • Junte, por último, os pedacinhos de chocolate.
  • Forre três assadeiras com papel manteiga ou com um tapetinho de silicone.
  • Distribua doze bolinhos em cada uma delas.
  • Para fazer biscoitos com o mesmo tamanho utilize um boleador de sorvete ou uma colher de chá como medida.
  • Asse-os no forno previamente aquecido a 200°C – forno com temperatura média, por 15 minutos.
  • Para saber se os biscoitos estão prontos observe se a superfície está quebradiça e a cor sem brilho.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • O biscoito vai endurecendo à medida que esfria.

Dica:

  • Essa receita foi preparada com manteiga. O resultado com margarina pode ser diferente.
  • Não deixe os biscoitos mais um pouco no forno para tomarem cor, retire a assadeira depois de 15 minutos do forno.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br