Arquivo da categoria: Bacalhau

Bacalhau dos Imigrantes

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Ingredientes do Bacalhau dos Imigrantes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 berinjela sem casca
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de fundos de alcachofra picados
  • 1/3 de pimentão amarelo sem casca em tiras
  • 100 g de tomate seco
  • 100 g de anchova
  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 maço de cebolinha picada
  • Salsa picada a gosto para decorar

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Bacalhau da Mulher Atual

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bacalhau fresco
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (sopa) de erva-doce
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em tiras grossas e passe na farinha de arroz.
  • Frite na manteiga até dourarem.
  • Coloque as tiras em uma panela e tempere com sal e a erva doce.
  • Regue com leite e cozinhe até o peixe ficar macio.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau com Molho e Purê

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Ingredientes do Bacalhau com Molho e Purê:

  • 4 lombos de bacalhau (1 kg)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de camarão miúdo
  • 4 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Purê:

  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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Bacalhau na Pressão 02

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Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • 2 pimentões em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 kg de batatas em rodelas grossas
  • 1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão, a salsa e a azeitona.
  • Em uma panela de pressão, alterne camada de batata, de bacalhau e da mistura da tigela até acabarem os ingredientes.
  • Em uma tigela, misture sal, pimenta, a água, o azeite e despeje sobre a mistura da panela.
  • Tampe e leve ao fogo baixo por 15 minutos depois de pegar pressão.
  • Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Realeza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • ½ colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme de cebola conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Tempere as postas com o suco de limão, o alho, as ervas, sal e o molho de pimenta.
  • Deixe tomar gosto.
  • Retire o alho e coloque as postas no centro de um refratário redondo e grande.
  • Cubra com o creme de cebola.
  • Ao redor, disponha o purê.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa até gratinar levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br