Bochecha de Bacalhau Cozida

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 4 tomates
  • 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas

Continue lendo

Bacalhau dos Burgos

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 2 cebolas médias cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 tomates sem sementes e cortados em rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Continue lendo

Bacalhau ao Molho Cremoso

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau limpo, dessalgado, escaldado e frito na manteiga,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 1 pitada de pimenta-branca
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Continue lendo

Bacalhau Romeno

Ingredientes do Bacalhau Romeno:

  • 1 kg de filés de bacalhau fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Azeite para fritar

Molho:

  • 200 g de camarão pequeno limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cogumelo cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • ½ colher (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Continue lendo