Bacalhau com Molho Poulette

Bacalhau com Molho Poulette

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 2 cenouras sem casca raladas
  • 2 dentes de alho ralados

Molho Poulette:

  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 2 gemas

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Bacalhau Pochê

Bacalhau Pochê

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas em fatias
  • 6 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 3 pimentões sem pele e sem sementes em tiras
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 1 gomo de linguiça defumada em tiras
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de manjericão
  • 4 tomates assados
  • Sal a gosto

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