Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta de Mussarela de Búfala e Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 1 baguete italiana (cortada em fatias grossas)
  • 4 dentes de alho (sem pele)
  • 5 tomates sem semente (picado em cubos)
  • ½ xícara de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 mussarelas de búfala (cortadas em cubos)

Modo de Preparar:

  • Disponha as fatias da baguete em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem douradas.
  • Pegue 1 dente de alho (inteiro) e esfregue em cima de cada fatia.
  • Reserve as fatias.
  • Em uma travessa, junte os tomates picados, o manjericão, o orégano, o azeite, os 3 dentes de alho restantes (inteiros), ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture muito bem.
  • Retire o alho.
  • Coloque essa mistura em cima de cada fatia de torrada, colocando a mussarela de búfala por cima com o azeite e o orégano.
  • Leve ao forno até que a mussarela derreta.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão Defumado com Dip de Maracujá

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Salmão Defumado com Dip de MaracujáIngredientes:

  • 12 torradas
  • 12 fatias de salmão defumado
  • 1 maracujá
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Corte o maracujá ao meio e reserve a polpa de uma das metades.
  • Coloque o restante da polpa juntamente com o creme de leite em um liquidificador e bata até ficar homogêneo (a operação é bem rápida).
  • Adicione a polpa reservada a essa mistura e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva de maneira que se possa “mergulhar” cada fatia de salmão enrolada nesse molho.
  • Acompanhe com torradas para harmonizar.

Dica: reserve as metades vazias do maracujá para servirem de recipiente para o molho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canapé de Bacalhau

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Canapé de BacalhauIngredientes:

  • 800 g de bacalhau bem desfiado e demolhado
  • 1/4 xícara [chá] de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 500 ml de leite frio
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e nela doure a cebola e o alho.
  • Junte a farinha e deixe corar ligeiramente.
  • Mexendo sempre, adicione o leite, cozinhando até obter um creme espesso.
  • Adicione o requeijão, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
  • Mantenha o creme coberto com filme-plástico até esfriar.
  • Prepare canapés utilizando o creme para rechear tomates-cereja, folhas de endívias, ovos de codorna, torradinhas ou minitortinhas, ou enrolando uma pequena porção em fatias finas de berinjela, abobrinha ou pimentão douradas no azeite.
  • Decore com ervas, rodelas de limão, páprica doce, sementes de papoula, azeitonas em lascas, tirinhas de cenoura ou de repolho roxo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Barquete de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • 1 gema
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os ingredientes, misturar e amassar bem.
  • Deixar descansar ½ hora e, em seguida, com esta massa forrar forminhas altas, ligeiramente, untadas.
  • Levar ao forno para assar.
  • Depois de assadas, desenformar, cuidadosamente, e encher com o seguinte: levar ao fogo o conteúdo de uma lata de milho-verde (com água), 1 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) bem cheia, de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, e sal; esperar engrossar e tirar do fogo, depois de fria encher as “barquetes” com este creme.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Camarão com Molho de Limão com Ervas

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Camarão com Molho de Limão com ErvasIngredientes:

  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • 3 cebolas pequenas cortadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de iogurte natural grego
  • 125 ml de maionese
  • ¼ de xícara [chá] de manjericão fresco picado
  • ¼ de xícara [chá] de salsa fresca picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [chá] de raspas de casca de limão
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 900 g de camarão grande cozido

Modo de Preparar:

  • Adicione 1 colher [chá] de azeite na frigideira em fogo médio / alto e frite as cebolas e o alho, mexendo de vez em quando, até que esteja amolecidas, cerca de 1 minuto.
  • Coloque em um prato e deixe esfriar.
  • Enquanto isso em uma tigela misture o iogurte, a maionese, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Adicione a mistura de cebola e alho, as raspas de limão e o suco de limão e misture.
  • Coloque o camarão cozido frio em uma travessa e sirva com o molho.
Referência: Best Recipes Ever
Fonte: www.peetersplace.com.br