Arquivo da categoria: Aperitivo

Crocante de Salame

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 300 g de margarina
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200 g de salame
  • 200 g de queijo ralado
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas, o sal e o fermento.
  • Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Abra porções da massa sobre a palma da mão.
  • Coloque um pedaço de salame e enrole uma bolinha.
  • Passe pela clara de ovo e o queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
  • Leve ao forno preaquecido 250°C de 15 a 20 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Pastel de Bacalhau Especial

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 ovos (as claras devem ser batidas em castelo)
  • 300 g de batata cozida e descascada
  • ½ kg de bacalhau
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau numa tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal sair.
  • Passar a batata no espremedor ou amassar bem com um garfo, escorrer o bacalhau, retirar a pele e espinha passar no moedor de carne ou processador.
  • Colocar o bacalhau numa tigela, juntar a batata, as gemas, o azeite, salsa, misturar bem até ficar uma massa homogênea.
  • Misturar as claras em castelo e continuar a misturar ficando tudo bem misturado.
  • Temperar e levar ao congelador por 3 minutos.
  • Fritar em óleo quente modelando os bolinhos em 2 colheres untadas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Centopeia de Salsicha

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Centopeia de SalsichaIngredientes:

  • Salsichas
  • Maionese e azeitona preta (para os olhos)
  • Catchup (para as perninhas)
  • Salsinha e brócolis (para a “floresta”)

Modo de Preparar:

  • Corte a salsicha em rodelas e cada rodela pela metade.
  • Distribua as metades no prato formando o corpo da centopeia.
  • Use uma faca afiada para fazer a cabeça.
  • Desenhe as perninhas com catchup e os olhos com maionese e pedacinhos de azeitona preta.
  • Crie a “floresta” com os raminhos de brócolis e a salsinha picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carolina de Frango

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Carolina de FrangoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • Recheio salgado

Recheio:

  • 50 g de peito de frango picado
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela.
  • Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga.
  • Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem.
  • Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio:

  • Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído.
  • Corte as carolinas ao meio e recheie.
  • Cubra com a outra metade e sirva.
  • Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Doguinho da Turma

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Doguinho da TurmaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 10 g (um saquinho) de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 15 salsichas partidas ao meio
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça a água, o leite e a manteiga até os ingredientes ficarem mornos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture 1 ½ xícaras de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Adicione a mistura de leite, bata com uma colher de pau e acrescente o ovo.
  • Inclua a farinha restante aos poucos, incorporando ½ xícara de cada vez e batendo bem após cada adição.
  • Agora, amasse com as mãos por cerca de oito minutos, até sentir a massa lisa e elástica.
  • Divida a massa em 30 partes iguais, abra-as e enrole cada uma em uma metade de salsicha.
  • Coloque os rolinhos em uma assadeira untada.
  • Cubra e deixe crescer por 20 a 25 minutos.
  • Asse em forno a 200ºC por 10 a 12 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente e deixe catchup e mostarda à disposição.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br